Pekovski izdelki

Kruh s suhim sadjem

Mehka, mlečna štruca s suhim sadjem, ki je popolna spremljava sirove deske.
ORODJA
Robotgép
Mešalna glava: kavelj za gnetenje
Posoda za peko kruha
Prep Time
20 minut
Cook Time
35 minut
Total Time
2 h 25 m
Servings
6
Easy

Sestavine

  • 11 g instant kvasa
  • 300 ml mlačnega mleka
  • 1 žlica sladkorja
  • 1/2 žličke soli
  • 60 g stopljenega masla
  • 140 g moke

Korak za korakom

  1. V posodo za kruh dajte kvas, mlačno mleko in sladkor. Premešajte in pustite stati 10 minut. Dodajte sol, stopljeno maslo in moko. Kuhinjski robot KitchenAid opremite z nastavkom za gnetenje in gnetite testo na stopnji 2 pet minut.

  2. Dodajte suho sadje in nadaljujte z gnetenjem, dokler se enakomerno ne porazdeli po testu. Testo odstranite z gnetilnega kavlja, ga rahlo pomokajte in nato z rokami obračajte, da se enakomerno prekrije s tanko plastjo moke.

  3. Pokrijte posodo za peko kruha in pustite testo vzhajati na toplem 1–1,5 ure, da se podvoji. Nežno pritisnite testo, ga vzemite iz posode in ga položite na pomokano delovno površino. Robove testa potegnite proti sredini, nato ga obrnite in oblikujte v okroglo štruco. Pustite vzhajati na toplem še 30 minut. Nato ga ponovno položite na pomokano površino, še enkrat potegnite robove proti sredini in ga ponovno oblikujte v kroglo.

  4. Notranjost pokrova posode za peko kruha obloži s peki papirjem in nanj položi testo. Rahlo potresi z moko. Pokrij s posodo za peko kruha in postavi v pečico, predhodno ogreto na 235 °C. Peci 30 minut. Nato odstrani posodo za peko kruha, da se skorja kruha prosto zapeče, in peci še 5 minut oziroma dokler skorja ne postane hrustljava in zlato rjava. Vzemi iz pečice, položi na rešetko in pusti, da se popolnoma ohladi, preden ga narežeš.

  5. Postrezite s sirovo ploščo.