Sladica

Jagodna pena

Ta lahek in puhast jagodni mousse je popolna poletna sladica, pripravljena iz svežih jagod, smetane in sladkorja. Njegova kremasta, zračna tekstura in naraven sadni okus ga naredijo preprosto, a elegantno sladico, popolno za vsako priložnost.
ORODJA
Kuhinjski robot
Prep Time
10 minut
Cook Time
40 minut
Total Time
3 ure
Servings
6
Easy

Sestavine

  • 500 g svežih jagod
  • 100 g kristalnega sladkorja (drobno mletega)
  • 300 ml hladne smetane za stepanje

Korak za korakom

  1. Očistite in odstranite peclje jagodam. Položite jih v posodo KitchenAid Artisan Plus mešalnika, skupaj s sladkorjem.

  2. Namesti dvojno silikonsko metlico in mešaj na stopnji 2, dokler se jagode ne zmehčajo in ne spremenijo v rahlo grudast pire.

  3. Približno četrtino jagodne zmesi prihrani v manjšo posodo – to boš uporabil/a za okrasitev.

  4. Zamenjaj metlico za mešanje z metlico za stepanje. Za popoln rezultat daj metlico in mešalno posodo za 10 minut v zamrzovalnik, da se smetana hitreje in lažje stepe.

  5. V ohlajeni posodi stepite hladno smetano do mehkih/srednje čvrstih vrhov. Smetana naj obdrži obliko, a naj ostane gladka in kremasta.

  6. Ponovno namestite dvojni silikonski stepalnik in dodajte preostalo jagodno mešanico k stepeni smetani. Uporabite nastavitev ½ Fold Speed (nežno prepogibanje) in nežno mešajte, dokler ne dobite lahke, zračne in enakomerne pene. Ne premešajte, da ohranite puhasto teksturo.

  7. Naložite prihranjeni jagodni pire na dno kozarcev, nato pa čez nalijte jagodni mousse. Okrasite s svežimi jagodami po želji.

  8. Pred serviranjem hladite v hladilniku vsaj 3 ure.

  9. Namig

    Za še bolj gladko teksturo vedno uporabite dobro ohlajeno smetano za stepanje in previdno vmešajte stepeno smetano v jagodno osnovo.