Penasta feta krema s hrustljavimi grissini palčkami

Sestavine

• 330 g krušne moke
• 4 g instantnega kvasa
• 180 ml vode
• 60 ml oljčnega olja
• 30 g masla, stopljenega in ohlajenega
• 1 g sušenega origana
• 5 g soli
• 230 g feta sira
• 230 g kremnega sira, sobne temperature
• 2 žlici svežega origana
• 2 žlici sveže bazilike
• 2 žlici svežega drobnjaka
• 1 strok česna, drobno sesekljan
• 30 ml oljčnega olja
• Naribana lupinica in sok 1 velike limone
• ½ čajne žličke soli
• ¼ čajne žličke mletega črnega popra

Korak za korakom

1. Grissini

   Pritrdite mešalno posodo in nastavek za gnetenje na aparat. V posodo stresite moko in instant kvas ter premešajte.

2. Počasi, na nizki stopnji, dolivajte vodo, olivno olje in stopljeno maslo. Dodajte tudi origano in sol.

3. Ustavite stroj in po potrebi postrgajte testo z robov posode. Nato nastavite na 2. hitrost in gnetite 7 minut.

4. Vzemi testo, ga položi v naoljeno posodo, pokrij in pusti vzhajati 1 uro. Medtem segrej pečico na 200 °C.

5. Sneteno testo potlači, nato pa ga razdeli na 4 enake dele. Vsako četrtino nato nareži na 6 kosov.

6. Vsako palčko razvaljajte v dolgo, tanko palčko grissini, dolgo približno 25–30 cm.

7. Položite jih na pekač, obložen s peki papirjem, jih premažite ali poškropite z malo vode, nato pa jih posujte s soljo.

8. Pecite 10 minut oziroma dokler ne postane rahlo zlato rjave in hrustljave barve.

9. Feta krema

   Namestite čisto mešalno posodo in silikonski mešalnik za kreme. Nato dajte kremni sir v posodo in mešajte 1 minuto na srednji hitrosti, dokler ne postane lahek in kremast.

10. Ustavite stroj in nato vanj nadrobite feta sir.

11. Mešajte na nizki hitrosti, dokler krema ne postane skoraj popolnoma gladka.

12. Dodajte origano, baziliko, drobnjak, olivno olje, naribano lupinico in sok limone ter sol in pop.

13. Naložite v servirno posodo, pokapajte z malo oljčnega olja in postrezite s sveže pečenimi, hrustljavimi grisiniji.