Sladica

Beljakovinski sendvič piškot z bučo

Ti z beljakovinami bogati piškoti so neustavljivo mehki, prijetno začinjeni, na vrhu pa jih dopolnjuje hrustljav grobozrnati sladkor.
ORODJA
Kuhinjski robot
Prep Time
25 minut
Cook Time
10 minut
Total Time
35 strani
Servings
12
Easy

Sestavine

  • 320 ml bučnega pireja
  • 240 ml grškega jogurta
  • 120 ml beljakov (beljaki približno 4 velikih jajc)
  • 160 ml sirotkinih beljakovin v prahu z okusom vanilije
  • 100 g kristalnega sladkorja
  • 180 ml kokosove moke
  • 2 čajni žlički začimbne mešanice za buče
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • ¼ čajne žličke soli
  • Pršilo za pekač z okusom masla
  • Grobo mleti trsni sladkor za posip
  • 240 ml hladne smetane za stepanje
  • 60 ml sirotkinih beljakovin v prahu z okusom vanilije
  • 2 jedilni žlici mehkega kremnega sira
  • 1 čajna žlička vanilijeve paste

Korak za korakom

  1. Segrej pečico na 175 °C.

  2. Dajte bučni pire, grški jogurt in beljak v mešalno posodo kuhinjskega robota KitchenAid ter na nizki hitrosti mešajte, dokler zmes ni popolnoma gladka. Še naprej na nizki hitrosti dodajajte vaniljeve sirotkine beljakovine v prahu, kristalni sladkor, kokosovo moko, mešanico začimb za bučo, pecilni prašek in sol.

  3. Na pekač, obložen s papirjem za peko, razporedite kupčke testa v velikosti žogice za golf, približno 5 cm narazen. Na rahlo jih poškropite s pršilom za peko z okusom masla in nato piškote enakomerno sploščite na debelino približno 1–1,5 cm. Po vrhu jih potresite z grobo trsnim sladkorjem. Pecite 10–15 minut oziroma dokler niso piškoti na dotik čvrsti.

  4. Medtem ko se piškoti pečejo, pripravite beljakovo stepeno smetano. Hladno sladko smetano vlijte v čisto mešalno posodo aparata KitchenAid, namestite metlico in na visoki hitrosti stepajte 1–2 minuti, da dobite čvrsto peno.

  5. Robotni mešalnik nastavite na nizko hitrost, nato dodajte vaniljeve sirotkine beljakovine v prahu, kremni sir in vaniljevo pasto. Mešajte pri srednji hitrosti, dokler zmes ni homogena, po potrebi stroj ustavite in postrgajte stranice posode.

  6. Polovico popolnoma ohlajenih bučnih piškotov premažite z vanilijevo kremo, nato nanje položite drug piškot, da dobite sendvič. Postopek ponovite s preostalimi piškoti in kremo.

  7. Pripravljene sendvič piškote postavite za 30–60 minut v zamrzovalnik in nato postrezite.