Kuhinjski robot Artisan 4,7 l z dodatki

Med vsemi čudovitimi kuhinjskimi roboti KitchenAid ni vedno enostavno izbrati pravega zase. Pomagali vam bomo z nekaj koristnimi informacijami in nasveti.
Kuhinjski roboti KitchenAid so na voljo v dveh izvedbah (nagibna glava in ročica za dvig posode), v številnih barvah, s kapaciteto posode od 4,3 do 6,6 litra in v različnih cenovnih razredih. Toda kateri je najboljši za vas? Kaj imajo skupnega vsi samostoječi mešalniki KitchenAid? Ne glede na to, kateri model izberete, lahko pri vseh napravah računate na naslednje značilnosti:

• Originalni planetarni sistem mešanja za hitro in enakomerno mešanje.
• Moč, prilagojena velikosti posode.
• V osnovni opremi so priložene posoda za mešanje, kavelj za gnetenje, metlica in ploščata metlica za kreme.

Modeli z nagibno glavo

Pri tej zasnovi se glava mešalnika nagiba nazaj, kar omogoča enostaven dostop do mešalne posode, pritrjene na podstavek.
Razpoložljive kapacitete:

• 4,3 litra
• 4,7 litra

Zahvaljujoč zasnovi z nagibno glavo je metlice mogoče hitro in enostavno zamenjati: preprosto nagnite glavo navzgor in odstranite nastavke. Med mešanjem je glava varno pritrjena.

Ta zasnova je tudi nekoliko nižja, kar je lahko prednost, če imate nizke zgornje omarice nad kuhinjskim pultom.

Mnogi imajo radi ta tip, ker omogoča hiter in priročen dostop do metlic.

Modeli z ročico za dvig posode

Pri tej zasnovi je glava mešalnika fiksna, mešalna posoda pa je nameščena na dveh nosilnih rokah mešalnika in se s pomočjo ročice dvigne v ustrezen položaj. Fiksna glava zagotavlja izjemno stabilen in robusten občutek.

Razpoložljive kapacitete:

• 5,2 litra
• 5,6 litra
• 6,6 litra

Več modelov z ročico za dvig posode ima tudi spiralni kavelj za gnetenje PowerKnead, ki je posebej zasnovan za gnetenje večjih količin testa.

Modeli z ročico za dvig posode imajo profesionalni videz in so idealni predvsem za tiste, ki pogosto ali v velikih količinah pečejo in kuhajo.

Izbirate lahko med številnimi različnimi modeli, mnogi pa se zanje odločijo ravno zaradi profesionalne zasnove.

Nasvet: Če ste doslej uporabljali mešalnik z nagibno glavo, se vam bo morda sprva zdelo manj priročno odstranjevanje mešalne posode in metlic pri modelu z ročico za dvig posode. Če je mogoče, poskusite obe zasnovi v trgovini, da ugotovite, katera vam je bolj všeč.

Vprašanja, ki si jih je vredno zastaviti

• Potrebujete mešalnik velike kapacitete?
• Pogosto pripravljate dvojne ali trojne porcije?
• Kuhate in pečete za veliko družino?
• Redno pečete kruh?

Vsak kuhinjski robot KitchenAid je primeren za gnetenje krušnega testa, a če pogosto delate z velikimi količinami, je priporočljivo izbrati model z ročico za dvig posode, ki je opremljen s spiralnim kavljem za gnetenje PowerKnead.

Če je odgovor na katero koli od zgoraj navedenih vprašanj da, potem bo verjetno najboljša izbira za vas kuhinjski robot z ročico za dvig posode z večjo kapaciteto.

Za najboljše rezultate je dobro poznati nekaj preprostih trikov za uporabo kuhinjskega robota KitchenAid. Spodnji nasveti vam bodo pomagali izbrati pravi čas mešanja, hitrost in dodajanje sestavin.

Čas mešanja

Kuhinjski robot KitchenAid meša hitreje in temeljiteje kot večina tradicionalnih električnih mešalnikov. Zato je pri mnogih receptih priporočljivo skrajšati čas mešanja, da preprečite preveč mešanja.

Za najboljše rezultate opazujte konsistenco testa ali mase in mešajte le toliko časa, dokler ne doseže želene konsistence, navedene v receptu, na primer "gladko in kremasto".

Dodajanje sestavin

Pri večini test za torte in piškote je priporočljiv naslednji vrstni red:

• 1/3 suhih sestavin,
• polovica tekočih sestavin,
• naslednja 1/3 suhih sestavin,
• preostanek tekočih sestavin,
• in na koncu zadnja 1/3 suhih sestavin.

Začnite z hitrostjo 1, dokler se sestavine ne premešajo, nato postopoma povečujte hitrost.

Sestavine vedno dodajajte blizu stene posode, ne neposredno na vrteči se mešalnik.

Ščitnik proti brizganju z vlivno odprtino olajša dodajanje sestavin. To je pri nekaterih modelih priloženo, ali pa ga je mogoče kupiti ločeno.

Mesanje kvašenega testa

Za pripravo kvašenega testa vedno uporabite nastavek za gnetenje.

Za mešanje in gnetenje je priporočljiva izključno hitrost 2. Uporaba višje hitrosti lahko preobremeni napravo.

Pri mešalni posodi s prostornino 4,3 litra ne uporabljajte recepta, ki vsebuje:

• več kot 900 g (približno 7 skodelic) bele moke, ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Pri mešalni posodi s prostornino 4,7 litra ne uporabljajte recepta, ki vsebuje:

• več kot 1 kg (približno 8 skodelic) bele moke, ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Priprava snega iz beljakov

V čisto in suho mešalno posodo dajte beljake sobne temperature, nato namestite metlico.

Da preprečite brizganje, postopoma povečujte hitrost.

• Pri 1 beljaku: postopoma povečujte do hitrosti 10.
• Pri 2 ali več beljakih: postopoma povečujte do hitrosti 8.

Kuhinjski robot KitchenAid zelo hitro stepa beljake, zato pazite, da jih ne pretepete.

Priprava stepene smetane

V predhodno ohlajeno mešalno posodo nalijte hladno stepeno smetano, nato uporabite metlico.

Da preprečite brizganje, postopoma povečujte hitrost.

• Pri manj kot 200 ml smetane: postopoma povečujte do hitrosti 10.
• Pri 200 ml ali več smetane: postopoma povečujte do hitrosti 8.

Nenehno opazujte smetano, saj kuhinjski robot KitchenAid deluje izjemno hitro – med različnimi konsistencami smetane mine le nekaj sekund.

Dodajanje oreščkov, rozin in kandiranega sadja

Trde sestavine, kot so te, vmešajte v testo v zadnjih nekaj sekundah mešanja, pri hitrosti 1.

Masa mora biti dovolj gosta, da se sadje ali oreščki med pečenjem ne potopijo na dno pekača.

Lepljivo suho sadje je priporočljivo povaljati v malo moke, da se enakomerneje porazdeli po testu.

Če uporabljate kuhinjski robot KitchenAid, boste hitro opazili, da je gnetenje veliko hitrejše in manj naporno kot ročno. Tukaj je nekaj uporabnih nasvetov.

Sistem mešanja z planetarnim gibanjem kuhinjskih robotov KitchenAid zagotavlja veliko hitrejše in učinkovitejše gnetenje kot ročno gnetenje ali delovanje mešalnikov mnogih drugih proizvajalcev. Zaradi tega je pri večini receptov za kruh čas gnetenja bistveno skrajšan, kar vam omogoča hitrejše uživanje sveže pečenega, domačega kruha.

Za najboljše rezultate KitchenAid priporoča, da svoje najljubše recepte prilagodite nastavitvam hitrosti in časa, priporočenim v navodilih za uporabo.

Čas gnetenja

• 2 minuti gnetenja s kuhinjskim robotom KitchenAid je približno enako 10–12 minutam ročnega gnetenja.
• KitchenAid priporoča, da kvašeno testo gnetete največ 2 minuti pri hitrosti 2.
• Celoten čas mešanja in gnetenja naj ne preseže 4–6 minut.

Hitrost gnetenja

Pri gnetenju kvašenega testa vedno uporabljajte izključno hitrost 2 – ne priporoča se nobena nižja ali višja hitrost. To zagotavlja optimalne rezultate in pravilno delovanje naprave.

Vas jezi, ko se testo med gnetenjem nabere na kavelj za testo? Če se srečujete s to težavo, vam lahko pomagajo naslednji nasveti.

Pri gnetenju krušnega testa se lahko zgodi, da se testo »povzpne« po kavlju za testo. To se lahko zgodi iz več razlogov.

Ali ne gnetete predolgo?

2 minuti gnetenja z mešalnikom KitchenAid je približno enako 10–12 minutam ročnega gnetenja, zahvaljujoč izjemno učinkovitemu planetarnemu sistemu mešanja. Zaradi tega bo morda treba skrajšati čas gnetenja, določen v vašem običajnem receptu.

Če se testo nabere na kavlju za testo, je to pogosto znak, da je gnetenje končano.

Bolj lepljivo testo se bo bolj verjetno nabralo na kavlju za testo in se lahko celo povzpne do vrha kavlja za testo.

Ne pozabite, da:

• testo, ki vsebuje jajca, je običajno bolj lepljivo, zato se lažje nabere na kavlju za testo;
• testo, narejeno iz posebnih žit, zlasti ržene moke, je prav tako bolj lepljivo in se bo zato bolj verjetno prijelo na kavelj za testo kot testo iz bele moke.

Ali uporabljate pravilno hitrost?

Za gnetenje testa s kvasom vedno uporabite hitrost 2. To je edina priporočena hitrost.

Dodatni nasveti za gnetenje

• Po potrebi dodajte majhne količine moke, po 1 žlico naenkrat. To lahko zmanjša možnost, da se testo nabere na kavlju za testo.
• Hkrati je pomembno, da ne dodate preveč moke. Nekatera testa so po naravi bolj lepljiva in če to poskušate nadomestiti s preveč moke, je lahko končni kruh suh in zbit.

Navodila za uporabo kuhinjskega robota z nagibno glavo