Glavna jed

Domače testenine

Priprava domačih testenin je lažja, kot si mislite, in rezultat je neprimerljiv s tistimi iz trgovine. Ta klasičen recept za jajčne testenine je odlična osnova za sveže tagliatelle, lazanje, raviole ali katero koli vašo najljubšo italijansko jed iz testenin.
Orodja
Kuhinjski robot
Nastavek za izdelavo testenin
Prep Time
30 minut
Total Time
30 min
Servings
6
Easy

Sestavine

  • 1 žlica (15 ml) olivnega olja
  • 2 veliki jajci
  • ¼ čajne žličke soli
  • 3 skodelice gladke moke (približno 360 g)

Korak za korakom

  1. V veliki skledi zmešajte moko in sol.

  2. V sredini moke naredite vdolbino, dodajte jajca in olivno olje, nato postopoma mešajte z moko, dokler ne nastane drobljivo testo.

  3. Testo preložite na rahlo pomokano delovno površino in ga gnetite 2–3 minute, dokler ne postane gladko in prožno. Če se vam zdi testo preveč suho, dodajte majhno količino vode, po eno čajno žličko naenkrat.

  4. Tesno ga ovij v prozorno folijo za živila in ga postavi v hladilnik za vsaj 30 minut (lahko ga hraniš tudi do 2 dni).

  5. Po počivanju namestite adapter za testenine KitchenAid, nato pa lahko testo razvaljate in oblikujete na želeno debelino. Z adapterjem lahko enostavno pripravite sveže domače testenine, na primer špagete, fettuccine ali druge vrste testenin.

  6. Namig

    Sveže domače testenine so hitro pripravljene: v vreli, slani vodi so običajno v nekaj minutah popolne. Preostale testenine lahko shranite v hladilniku za kratek čas, posute z moko in v nepredušni posodi.

Recepti

  • Pirog spenótos-articsókás töltelékkel

    Pita s špinačno-artičokino polnitvijo

    Domači pirog je ena najbolj priljubljenih jedi srednjeevropske kuhinje. V tej različici je tradicionalno testo obogateno s kremastim špinačno-artičoknim nadevom, ki ga različne vrste sirov naredijo resnično neustavljivega.

    Pita s špinačno-artičokino polnitvijo

    Domači pirog je ena najbolj priljubljenih jedi srednjeevropske kuhinje. V tej različici je tradicionalno testo obogateno s kremastim špinačno-artičoknim nadevom, ki ga različne vrste sirov naredijo resnično neustavljivega.

  • Házi tészta

    Domače testenine

    Priprava domačih testenin je enostavnejša, kot si mislite, in rezultat ni primerljiv s kupljenimi različicami.

    Domače testenine

    Priprava domačih testenin je enostavnejša, kot si mislite, in rezultat ni primerljiv s kupljenimi različicami.