Omaka za žar

Sestavine

• 1 žlica olivnega olja
• ½ rumene čebule, sesekljane
• 2 stroka česna, sesekljana
• morska sol po okusu
• 125 ml kečapa
• 60 ml goveje ali piščančje osnove, po potrebi še za redčenje
• 4 žlice dijonske gorčice
• 4 žlice worcesterske omake
• 3 žlice temnega rjavega sladkorja iz trsa
• 3 žlice jabolčnega kisa
• 2 žlici sojine omake
• 1 čajna žlička mlete kumine
• ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra

Korak za korakom

1. Segrejte olje v ponvi na srednjem ognju. Dodajte čebulo, česen in sol, nato pokrito dušite približno 8 minut, občasno premešajte, dokler se ne zmehča in zlato rjavo zapeče. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.

2. Ohlajeno čebulno zmes, kečap, jušno osnovo, gorčico, worcestersko omako, rjavi sladkor, kis, sojino omako, kumino in poper dajte v vrč mešalnika KitchenAid. Zaprite pokrov in zaženite program Smoothie. Mešalnik se bo samodejno ustavil, ko bo program končan.

3. Alternativna metoda: sestavine dajte v mešalnik, zaprite pokrov, nato ga vklopite na hitrost 1. Postopoma povečujte hitrost do najvišje (hitrost 10 ali 11) in mešajte 2–3 minute, dokler ni popolnoma gladko in se očitno kadi.

4. Če želite redkejše omake, dodajte še malo jušne osnove. Uporabite jo lahko takoj, ali pa jo pustite, da se popolnoma ohladi, jo dajte v nepredušno zaprto posodo in jo shranite v hladilniku do 2 tedna ali v zamrzovalniku do 3 mesece.

5. Namig: Omako lahko enostavno prilagodite svojemu okusu: dodajte več ali manj gorčice, kisa ali rjavega sladkorja, odvisno od tega, ali želite bolj pikanten, kiselkast ali slajši okus.