Glavna jed

Domača lazanja s svežimi testeninami

Klasična italijanska lazanja je še bolj posebna z domačimi svežimi testeninami. S pomočjo kuhinjskega robota KitchenAid in nastavka za valjanje testa lahko enostavno pripravite popolno testo, ki bo v plasteh z bogato mesno omako in kremastim bešamelom postalo prava družinska uspešnica.
ORODJA
Kuhinjski robot
Nastavek za izdelavo testenin
Prep Time
30 minut
Cook Time
2 uri
Total Time
2 uri 30 minut
Servings
6
Medium

Sestavine

  • 1 strok česna
  • 1 velika čebula
  • 2 korenčka
  • 3 stebla zelene
  • 3 žlice olivnega olja
  • 850 g mletega govedine
  • 200 ml belega vina
  • 25o g paradižnikove omake
  • Sol in poper po okusu
  • 100 g masla
  • 80 g moke
  • 1 liter mleka
  • Sol, poper in muškatni orešček po okusu
  • 400 g gladke moke
  • 4 jajca
  • Sol
  • 230 g naribanega parmezana

Korak za korakom

  1. S pomočjo nastavka za sekljanje/mletje KitchenAid sesekljajte česen, čebulo, korenje in zeleno. Pražite na oljčnem olju 10 minut, nato dodajte mleto meso. Prilijte belo vino, dodajte paradižnikovo omako, začinite in kuhajte na majhnem ognju 1 uro.

  2. Pripravite bešamel: stopite maslo, vanj vmešajte moko, nato postopoma, med nenehnim mešanjem, dodajajte mleko. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

  3. Z nastavkom za gnetenje KitchenAid zmešajte moko, jajca in sol, nato gnetite 4 minute. Počivajte pokrito s folijo 30 minut.

  4. S podaljškom za valjanje testa postopoma razvaljajte testo v tanke liste, nato pa jih narežite na velikost pekača. Liste testa kuhajte 30 sekund v vreli vodi.

  5. Lazanja se sestavi v plasteh: testenine, ragu, bešamel, parmezan, in ponavljajte, dokler pekač ni poln. Na vrh potresite bešamel in izdatno količino parmezana.

  6. Pecite v pečici, predhodno ogreti na 200 °C, približno 35 minut.

  7. Pustite lazanje počivati 10–15 minut pred serviranjem, da se bo lažje rezala in bo še okusnejša.

Recepti

  • Pirog spenótos-articsókás töltelékkel

    Pita s špinačno-artičokino polnitvijo

    Domači pirog je ena najbolj priljubljenih jedi srednjeevropske kuhinje. V tej različici je tradicionalno testo obogateno s kremastim špinačno-artičoknim nadevom, ki ga različne vrste sirov naredijo resnično neustavljivega.

    Pita s špinačno-artičokino polnitvijo

    Domači pirog je ena najbolj priljubljenih jedi srednjeevropske kuhinje. V tej različici je tradicionalno testo obogateno s kremastim špinačno-artičoknim nadevom, ki ga različne vrste sirov naredijo resnično neustavljivega.

  • Házi tészta

    Domače testenine

    Priprava domačih testenin je enostavnejša, kot si mislite, in rezultat ni primerljiv s kupljenimi različicami.

    Domače testenine

    Priprava domačih testenin je enostavnejša, kot si mislite, in rezultat ni primerljiv s kupljenimi različicami.