Glavna jed

Mesne kroglice z bučkinimi špageti

Če bi pripravljali klasično italijansko jed z lažjim preobratom, je ta recept popolna izbira. Sočne mesne kroglice se kuhajo do mehkega v bogati paradižnikovi omaki, medtem ko tradicionalne testenine nadomešča sveža bučna špageti. Končni rezultat je okusna, nasitna, a kljub temu osvežilna jed, ki naredi posebne tudi vsakdanje večerje.
ORODJA
Kuhinjski robot
Nastavek za spiralno rezanje
Prep Time
20 minut
Cook Time
30 minut
Total Time
50 str.
Servings
5
Easy

Sestavine

  • ¼ skodelice drobno sesekljane rdeče čebule
  • ½ čajne žličke mletega česna
  • 2 žlici naribanega parmezana
  • ¼ skodelice mleka
  • ½ skodelice panko drobtin
  • 1 čajna žlička posušene italijanske začimbne mešanice
  • 1 rahlo stepeno jajce
  • ½ čajne žličke soli
  • ¼ čajne žličke mletega črnega popra
  • 1 čajna žlička worcesterske omake
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
  • 50 dag mletega govejega ali puranjega mesa
  • 1–2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlica oljčnega olja
  • ½ skodelice drobno sesekljane rdeče čebule
  • ½ čajne žličke mletega česna
  • 1 čajna žlička posušene italijanske začimbne mešanice
  • ½ čajne žličke soli
  • ¼ čajne žličke mletega črnega popra
  • ščep čilijevih kosmičev (po želji)
  • 1 pločevinka (približno 800 g) narezanega paradižnika
  • 2 veliki bučki
  • 1 žlica oljčnega olja
  • ¼ čajne žličke soli
  • ¼ čajne žličke mletega črnega popra

Korak za korakom

  1. V posodo mešalnika KitchenAid dajte čebulo, česen, parmezan, mleko, panko drobtine, italijansko mešanico začimb, jajce, sol, poper, omako Worcestershire in peteršilj. S ploščatim nastavkom na kratko premešajte, nato dodajte mleto meso in na nizki hitrosti mešajte le toliko, da dobite enotno zmes.

  2. Iz mase oblikujte mesne kroglice v velikosti približno 2 žlici.

  3. V veliki ponvi segrejte 1 žlico oljčnega olja, nato pa hrustljavo opecite mesne kroglice v 5–6 minutah. Vzemite jih iz ponve.

  4. V isti ponvi prepražite čebulo na oljčnem olju do prozornega, nato dodajte česen, italijansko zeliščno mešanico, sol, poper in čili kosmiče. Vmešajte paradižnik in nato dodajte nazaj mesne kroglice. Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 20 minut.

  5. Medtem ko se omaka kuha, s spiralnim nastavkom na KitchenAid robotu iz bučk naredi špagete. Po potrebi jih nareži na krajše kose.

  6. V drugi ponvi segrejte 1 žlico oljčnega olja, dodajte bučne špagete, jih solite in poprajte ter pražite 2-3 minute, dokler se nekoliko ne zmehčajo, a ostanejo hrustljavi.

  7. Cukkinijeve špagete razporedite po krožnikih, prelijte s paradižnikovo omako in mesnimi kroglicami, nato potresite z naribanim parmezanom in svežim peteršiljem.

  8. Namig

    Mesne kroglice lahko postrežemo tudi s tradicionalnimi špageti, vendar so cukini špageti lažja alternativa, ki jedem doda svežino.

Recepti