Veganska Majoneza

Sestavine

• ¼ čajne žličke morske soli
• ¾ čajne žličke trsnega sladkorja (ali drugega sladila)
• 1 čajna žlička jabolčnega kisa
• 1 čajna žlička pripravljene rumene gorčice
• 3 žlice svežega limoninega soka
• ¼ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• ⅓ skodelice filtrirane vode (po potrebi več, za želeno konsistenco)
• 1 skodelica surovih, nesoljenih indijskih oreščkov

Korak za korakom

1. Indijske oreščke prelij s filtrirano vodo in jih namakaj 2 uri. Kot hitrejšo rešitev jih prelij z vrelo vodo in pusti stati 10 minut. Nato jih odcedi, vodo pa zavrzi.

2. Sestavine dajte v posodo paličnega mešalnika KitchenAid po vrstnem redu s seznama, nato dodajte odcejene indijske oreščke.

3. Namestite pokrov, odstranite pokrovček na sredini pokrova in vstavite potiskalo. Mešajte pri visoki hitrosti 30–60 sekund, medtem ko s potiskalom usmerjate sestavine proti rezilom.

4. Mešajte, dokler ne dobite popolnoma gladke in kremaste teksture. Po potrebi zaustavite aparat in s spatulo postrgajte sestavine, ki so se prijele na stene posode.

5. Ko je kremasta indijska majoneza pripravljena, jo prelij iz posode mešalnika in jo lahko takoj uporabiš.