Cvetačna alfredo omaka

Sestavine

• 400 g cvetače
• 2 rdeči čebuli
• 4 stroki česna
• 2 žlici oljčnega olja
• 100 ml zelenjavne jušne osnove
• 100 ml veganske smetane za kuhanje
• 2 čajni žlički soli
• 2 čajni žlički popra
• 1 čajna žlička muškatnega oreščka
• 4 žlice prehranskega kvasa v kosmičih
• 2 žlici svežega, sesekljanega peteršilja

Korak za korakom

1. Cvetačo narežite na manjše cvetke in jo kuhajte v pari približno 15 minut, dokler ne bo tako mehka, da jo boste lahko prebodli z vilico.

2. Čebulo in česen nasekljajte, nato ju na oljčnem olju pražite, da posteklenita in zadišita.

3. V KitchenAid multipraktik dodajte dušeno cvetačo, praženo čebulo in česen, zelenjavno jušno osnovo, vegansko smetano za kuhanje, začimbe in kosmiče prehranskega kvasa. Mešajte na hitrosti 2 do gladkega in kremastega. NAMIG: Za bolj gladko teksturo priporočamo uporabo mešalnika.

4. Zmešajte pripravljeno omako s kuhano testenino, segrejte, nato potresite s svežim peteršiljem in postrezite.