Miso piškotek s koščki čokolade

Sestavine

• 510 g bele moke
• ½ čajne žličke soli
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 300 g masla
• 4 žlice belega misa
• 250 g svetlo rjavega sladkorja
• 200 g kristalnega sladkorja
• 2 jajci
• 1 žlica vanilijevega ekstrakta
• 280 g temne ali polsladke čokoladne kapljice
• Morska sol ali solni kosmiči za posip

Korak za korakom

1. V posodi zmešajte moko, sol in sodo bikarbono. Na kuhinjski robot KitchenAid namestite ploski nastavek za mešanje. V posodo robota dodajte maslo, miso in obe vrsti sladkorja, nato mešajte 1–2 minuti na stopnji 2. Nato povečajte na stopnjo 3 in mešajte še 1 minuto.

2. Dodajte jajca in vanilijo ter mešajte 1–2 minuti na stopnji 3. Postopoma dodajte moko in mešajte še 1–2 minuti. Na koncu na nizki hitrosti vmešajte čokoladne kapljice.

3. Pokrij posodo in daj testo v hladilnik za 12–24 ur. V tem času se bodo okusi prepletli in piškoti bodo imeli še boljšo teksturo.

4. Predhodno segrejte pečico na 190 °C in pekač obložite s papirjem za peko. Z zajemalko za sladoled nanesite enako velike kupčke na pekač, tako da so med njimi primerne razdalje. Na en pekač dajte 6 do 8 kosov. Pecite 8 do 10 minut, dokler robovi rahlo ne pozlatijo.

5. Še tople piškote potresemo z morsko soljo ali solnim cvetom. Pustimo jih nekaj minut, da se ohladijo, nato pa jih preložimo na rešetko. Postopek ponovimo s preostalim testom.