Gozdno sadje in mandljeva torta

Sestavine

• ½ skodelice smetane za stepanje
• 2 žlici sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
• 113 g kremnega sira
• 1½ skodelice zamrznjenega jagodičevja
• ¾ skodelice polnomastnega mleka
• 2 veliki jajci
• 1 čajna žlička vanilijeve paste ali vanilijevega ekstrakta
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• ½ skodelice masla + 3 žlice zmehčanega masla
• ⅓ skodelice mandljeve moke ali mletih mandljev
• ½ skodelice samovzhajajoče moke
• ⅔ skodelice navadne moke

Korak za korakom

1. Pečico segrejte na 175 °C. Okrogel pekač za torto s premerom približno 20 cm namažite z maslom in obložite s papirjem za peko. V posodi zmešajte gladko moko, pecilni prašek in mandljevo moko. Na kuhinjski robot KitchenAid namestite ploski nastavek za mešanje. V mešalni posodi kremasto stepite mehko maslo, sladkor in vanilijo na hitrosti 4 v 2–3 minutah. Dodajte jajca enega za drugim, vsakega dobro vmešajte.

2. Robotski aparat preklopi na hitrost mešanja, nato postopoma dodaj tretjino mešanice moke, nato polovico mleka. Ponovi s preostalo moko in mlekom. Premešaj, nato nežno vmešaj zamrznjeno gozdno sadje. Ne premešaj preveč.

3. Testo vlijte v pripravljen pekač in pecite približno 45 minut oziroma dokler zobotrebec, zapičen v sredino, ne pride ven čist. Pustite, da se ohladi v pekaču 10 minut, nato ga preložite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.

4. V mešalniku KitchenAid z lopatastim nastavkom na stopnji 4 kremasto zmešajte kremni sir, naribano limonino lupinico in sladkor v prahu. Dodajte smetano za stepanje in mešajte približno 1 minuto, dokler ne dobite goste kreme, ki se lepo maže.

5. Ko se kolač popolnoma ohladi, ga premaži z limonino kremno sirovo kremo, nato pa po okusu okrasi z dodatnim gozdnim sadjem.