Kuhinjski robot Artisan 4,7 l

Med številnimi čudovitimi kuhinjskimi roboti KitchenAid ni vedno enostavno izbrati pravega zase. Pomagali vam bomo z nekaj koristnimi informacijami in nasveti.
Kuhinjski roboti KitchenAid so na voljo v dveh izvedbah (z nagibno glavo in z dvižno ročico), v številnih barvah, s kapaciteto posode od 4,3 do 6,6 litra in v različnih cenovnih razredih. Toda kateri je najboljša izbira za vas? Kaj imajo skupnega vsi samostoječi mešalniki KitchenAid? Ne glede na to, kateri model izberete, lahko pri vseh napravah računate na naslednje značilnosti:

• Originalni planetarni sistem mešanja za hitro in enakomerno mešanje.
• Moč, prilagojena velikosti posode.
• Osnovna oprema vključuje mešalno posodo, kavelj za gnetenje, metlico in ploščati mešalnik.

Modeli z nagibno glavo

Pri tej zasnovi se glava mešalnika nagne nazaj, kar omogoča enostaven dostop do mešalne posode, pritrjene na podstavek.
Razpoložljive kapacitete:

• 4,3 litra
• 4,7 litra

Zahvaljujoč zasnovi z nagibno glavo so nastavki za mešanje hitro in enostavno zamenljivi: glavo je treba le nagniti navzgor, nato pa odstraniti nastavke. Med mešanjem je glava varno pritrjena.

Ta zasnova je tudi nekoliko nižja, kar je lahko prednost, če imate nizko nameščene zgornje omarice nad kuhinjskim pultom.

Mnogi imajo radi ta tip, ker omogoča hiter in udoben dostop do nastavkov za mešanje.

Modeli z dvižno ročico

Pri tej zasnovi je mešalna glava fiksna, mešalna posoda pa se namesti na dva nosilna ročaja mešalnika in se z dvižno ročico dvigne v ustrezen položaj. Fiksna glava zagotavlja izjemno stabilen in robusten občutek.

Razpoložljive kapacitete:

• 5,2 litra
• 5,6 litra
• 6,6 litra

Več modelov z dvižno ročico ima tudi spiralni kavelj za gnetenje PowerKnead, ki je bil zasnovan posebej za gnetenje večjih količin testa.

Modeli z dvižno ročico imajo profesionalni videz in so idealni predvsem za tiste, ki pogosto ali v velikih količinah pečejo in kuhajo.

Izbirate lahko med številnimi različnimi modeli, mnogi pa se zanje odločijo prav zaradi profesionalne zasnove.

Nasvet: Če ste doslej uporabljali mešalnik z nagibno glavo, vam bo morda pri modelu z dvižno ročico odstranjevanje mešalne posode in nastavkov za mešanje sprva manj očitno. Če je mogoče, preizkusite obe zasnovi v trgovini, da ugotovite, katera vam bolj ustreza.

Vprašanja, ki si jih je vredno zastaviti

• Potrebujete mešalnik z veliko kapaciteto?
• Pogosto pripravljate dvojne ali trojne porcije?
• Kuhate in pečete za veliko družino?
• Redno pečete kruh?

Vsak kuhinjski robot KitchenAid je primeren za gnetenje krušnega testa, a če pogosto delate z velikimi količinami, je priporočljivo izbrati model z dvižno ročico, ki je opremljen s spiralnim kavljem za gnetenje PowerKnead.

Če je vaš odgovor na katero koli od zgornjih vprašanj da, potem bo za vas verjetno najboljša izbira kuhinjski robot z večjo kapaciteto in dvižno ročico.

Za najboljše rezultate je dobro poznati nekaj preprostih trikov za uporabo kuhinjskega robota KitchenAid. Spodnji nasveti vam bodo pomagali izbrati pravi čas mešanja, hitrost in način dodajanja sestavin.

Čas mešanja

Kuhinjski robot KitchenAid meša hitreje in temeljiteje kot večina tradicionalnih električnih mešalnikov. Zato je pri mnogih receptih priporočljivo skrajšati čas mešanja, da preprečite preveč mešanja.

Za najboljše rezultate opazujte teksturo testa ali mase in mešajte le toliko časa, dokler ne doseže želene konsistence, navedene v receptu, na primer "gladka in kremasta".

Dodajanje sestavin

Za večino test za pecivo in piškote je priporočljiv naslednji vrstni red:

• 1/3 suhih sestavin,
• polovica tekočih sestavin,
• naslednja 1/3 suhih sestavin,
• preostanek tekočih sestavin,
• in na koncu zadnja 1/3 suhih sestavin.

Začnite na hitrosti 1, dokler se sestavine ne premešajo, nato postopoma povečujte hitrost.

Sestavine vedno dodajajte blizu stene posode, ne neposredno na vrteči se mešalnik.

Ščitnik proti brizganju z lijakom za dolivanje olajša dodajanje sestavin. Ta je pri nekaterih modelih priložen kot standardna oprema, lahko pa ga kupite tudi posebej.

Gnetenje kvašenega testa

Za pripravo kvašenega testa vedno uporabite nastavek za gnetenje.

Za mešanje in gnetenje je priporočljiva izključno hitrost 2. Uporaba višje hitrosti lahko preobremeni aparat.

Pri mešalni posodi s prostornino 4,3 litra ne uporabljajte recepta, ki vsebuje:

• več kot 900 g (približno 7 skodelic) bele moke, ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Pri mešalni posodi s prostornino 4,7 litra ne uporabljajte recepta, ki vsebuje:

• več kot 1 kg (približno 8 skodelic) bele moke, ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Priprava beljakovega snega

Dajte beljake sobne temperature v čisto, suho mešalno posodo in namestite metlico za stepanje.

Da preprečite brizganje, postopoma povečujte hitrost.

• Za 1 beljak: postopoma povečujte do hitrosti 10.
• Za 2 ali več beljakov: postopoma povečujte do hitrosti 8.

Kuhinjski robot KitchenAid zelo hitro stepe beljake, zato pazite, da jih ne preveč stepete.

Priprava stepene smetane

Nalijte hladno smetano za stepanje v predhodno ohlajeno mešalno posodo in uporabite metlico za stepanje.

Da preprečite brizganje, postopoma povečujte hitrost.

• Za manj kot 200 ml smetane: postopoma povečujte do hitrosti 10.
• Za 200 ml ali več smetane: postopoma povečujte do hitrosti 8.

Nenehno opazujte smetano, saj kuhinjski robot KitchenAid deluje izjemno hitro – med različnimi teksturami kreme mine le nekaj sekund.

Dodajanje oreščkov, rozin in kandiranega sadja

Takšne trdne sestavine vmešajte v testo v zadnjih nekaj sekundah mešanja, na hitrosti 1.

Masa mora biti dovolj gosta, da se sadje ali oreščki med peko ne potopijo na dno pekača.

Lepljivo suho sadje je priporočljivo povaljati v malo moke, da se enakomerneje razporedi po testu.

Če se ploščati stepalnik dotika dna mešalne posode ali ne doseže sestavin pravilno, je treba prilagoditi razdaljo med stepalnikom in posodo. To lahko storite v nekaj preprostih korakih.

Kuhinjski robot je tovarniško nastavljen na optimalno višino mešanja, vendar se lahko ta vrednost zaradi transporta, uporabe ali časa nekoliko spremeni. V tem primeru jo lahko enostavno ponovno nastavite.

Kdaj je potrebna nastavitev?

Če je stepalnik previsoko:

• ne doseže sestavin pravilno,
• ne zmeša sestavin enakomerno.

Če je stepalnik prenizko:

• se lahko dotika dna mešalne posode,
• se lahko bela prevleka ploščatega stepalnika poškoduje ali odlušči.

Nastavitev višine stepalnika

1. Mešalnik preklopite v položaj "0" (izklopljeno) in izvlecite napajalni vtič.
2. Nagnite glavo mešalnika nazaj.
3. Pri tečaju boste našli nastavitveni vijak.
4. Nastavitev opravite s ploščatim stepalnikom: ko vijak obračate v levo (v nasprotni smeri urinega kazalca), se stepalnik dvigne; ko vijak obračate v desno (v smeri urinega kazalca), se stepalnik spusti.
5. Višino nastavite tako, da se ploščati stepalnik ravno ne dotika dna mešalne posode.

Pomembno: Potrebne so le zelo majhne prilagoditve. Vijaka ni mogoče obrniti za več kot 90° (¼ obrata) v nobeno smer. Celotni razpon nastavitve je 180° (½ obrata).

Če vijak preveč prilagodite, se lahko zgodi, da se ročica za zaklepanje glave mešalnika ne bo pravilno zaprla.

Če uporabljate kuhinjski robot KitchenAid, boste hitro ugotovili, da je gnetenje veliko hitrejše in manj naporno kot ročno gnetenje. Tukaj je nekaj uporabnih nasvetov.

Sistem planetarnega mešanja v kuhinjskih robotih KitchenAid zagotavlja veliko hitrejše in učinkovitejše gnetenje kot ročno gnetenje ali delovanje mešalnikov mnogih drugih proizvajalcev. Zahvaljujoč temu lahko pri večini receptov za kruh bistveno skrajšamo čas gnetenja, tako da boste prej uživali v sveže pečenem domačem kruhu.

Za najboljše rezultate KitchenAid priporoča, da svoje najljubše recepte prilagodite priporočenim nastavitvam hitrosti in časa v Navodilih za uporabo.

Čas gnetenja

• 2 minuti gnetenja s kuhinjskim robotom KitchenAid približno ustreza 10–12 minutam ročnega gnetenja.
• KitchenAid priporoča gnetenje kvašenega testa na stopnji hitrosti 2 največ 2 minuti.
• Celoten čas mešanja in gnetenja ne sme presegati 4–6 minut.

Hitrost gnetenja

Pri gnetenju kvašenega testa vedno uporabljajte izključno stopnjo hitrosti 2 – ne priporočamo niti nižje niti višje stopnje. To zagotavlja optimalne rezultate in pravilno delovanje naprave.

Navodila za uporabo kuhinjskega robota z nagibno glavo