Heavy Duty 5,2 L kuhinjski robot z ročico

Med številnimi čudovitimi roboti KitchenAid ni vedno lahko izbrati pravega za vas. Pomagali vam bomo z nekaj koristnimi informacijami in nasveti.
Roboti KitchenAid so na voljo v dveh različnih izvedbah (z nagibno glavo in z dvižno roko), v številnih barvah, s kapaciteto posode od 4,3 do 6,6 litra in v različnih cenovnih razredih. Toda kateri je najboljši za vas? Kaj je skupnega vsem samostoječim mešalnikom KitchenAid? Ne glede na to, kateri model izberete, lahko od vseh naprav pričakujete naslednje funktere:

• Originalni planetarni sistem mešanja za hitro in enakomerno mešanje.
• Moč, prilagojena velikosti posode.
• Standardno so opremljeni z mešalno posodo, kavljem za gnetenje, metlico in ploščatim mešalnikom.

Modeli z nagibno glavo

Pri tej zasnovi se glava mešalnika nagiba nazaj, kar vam omogoča enostaven dostop do mešalne posode, pritrjene na podstavek.
Razpoložljive zmogljivosti:

• 4,3 litra
• 4,7 litra

Zahvaljujoč zasnovi z nagibno glavo je mešalnike mogoče hitro in enostavno zamenjati: preprosto dvignite glavo in odstranite nastavke. Med mešanjem je glava varno zaklenjena.

Ta zasnova je tudi nekoliko nižja, kar je lahko prednost, če imate nizke zgornje omarice nad kuhinjskim pultom.

Mnogi ljudje imajo radi ta tip, ker omogoča hiter in priročen dostop do mešalnikov.

Modeli z dvižno roko

Pri tej zasnovi je mešalna glava fiksna, mešalna posoda pa je postavljena na dve nosilni roki mešalnika in se lahko z dvižno roko dvigne v pravilen položaj. Fiksna glava zagotavlja izjemno stabilnost in robusten občutek.

Razpoložljive zmogljivosti:

• 5,2 litra
• 5,6 litra
• 6,6 litra

Več modelov z dvižno roko je opremljenih tudi s spiralnim kavljem za gnetenje PowerKnead, ki je posebej zasnovan za gnetenje večjih količin testa.

Modeli z dvižno roko imajo profesionalni videz in so idealni predvsem za tiste, ki pogosto ali v velikih količinah pečejo in kuhajo.

Izbirate lahko med številnimi različnimi modeli, in mnogi se zanje odločijo ravno zaradi profesionalne zasnove.

Nasvet: Če ste do zdaj uporabljali mešalnik z nagibno glavo, boste morda ugotovili, da odstranjevanje mešalne posode in mešalnikov pri modelu z dvižno roko sprva ni tako preprosto. Če je mogoče, poskusite obe zasnovi v trgovini, da ugotovite, katera vam je bližje.

Vprašanja, ki si jih morate zastaviti

• Potrebujete mešalnik z veliko prostornino?
• Pogosto pripravljate dvojne ali trojne porcije?
• Kuhate in pečete za veliko družino?
• Redno pečete kruh?

Vsak robot KitchenAid je primeren za gnetenje krušnega testa, vendar če pogosto delate z velikimi količinami, je priporočljivo izbrati model z dvižno roko, opremljen s spiralnim kavljem za gnetenje PowerKnead.

Če je vaš odgovor na katero koli od zgornjih vprašanj da, potem bo verjetno robot z dvižno roko z večjo prostornino najboljša izbira za vas.

Za najboljše rezultate je dobro poznati nekaj preprostih trikov za uporabo kuhinjskega robota KitchenAid. Spodnji nasveti vam bodo pomagali izbrati pravi čas, hitrost in način dodajanja sestavin.

Čas mešanja

Kuhinjski robot KitchenAid meša hitreje in bolj temeljito kot večina tradicionalnih električnih mešalnikov. Zato je pri mnogih receptih priporočljivo skrajšati čas mešanja, da preprečite preveč mešanja.

Za najboljše rezultate opazujte teksturo testa ali mase in mešajte le toliko časa, dokler ne doseže želene konsistence, navedene v receptu, na primer "gladko in kremasto".

Dodajanje sestavin

Za večino biskvitnih in piškotnih test je priporočen naslednji vrstni red:

• 1/3 suhih sestavin,
• polovica tekočih sestavin,
• naslednja 1/3 suhih sestavin,
• preostanek tekočih sestavin,
• nazadnje zadnja 1/3 suhih sestavin.

Začnite z 1. stopnjo hitrosti, dokler se sestavine ne premešajo, nato postopoma povečujte hitrost.

Sestavine vedno dodajajte blizu stene posode, ne neposredno na vrteči se metlici.

Zaščitni nastavek proti škropljenju olajša dodajanje sestavin. Ta je priložen nekaterim modelom ali pa ga je mogoče kupiti posebej.

Gnetenje kvašenega testa

Za pripravo kvašenega testa vedno uporabite kavelj za gnetenje.

Za mešanje in gnetenje je priporočljiva izključno 2. stopnja hitrosti. Uporaba višjih hitrosti lahko povzroči preobremenitev naprave.

Pri mešalni posodi s prostornino 4,3 litra ne uporabljajte recepta, ki vsebuje:

• več kot 900 g (približno 7 skodelic) bele moke, ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Pri mešalni posodi s prostornino 4,7 litra ne uporabljajte recepta, ki vsebuje:

• več kot 1 kg (približno 8 skodelic) bele moke, ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Priprava snega iz beljakov

Dajte beljake sobne temperature v čisto, suho mešalno posodo, nato namestite metlico za stepanje.

Da preprečite škropljenje, postopoma povečujte hitrost.

• Pri 1 beljaku: postopoma povečujte do 10. stopnje hitrosti.
• Pri 2 ali več beljakih: postopoma povečujte do 8. stopnje hitrosti.

Kuhinjski robot KitchenAid zelo hitro stepe beljake, zato pazite, da jih ne preveč stepete.

Priprava smetane za stepanje

Nalijte hladno smetano za stepanje v predhodno ohlajeno mešalno posodo, nato uporabite metlico za stepanje.

Da preprečite škropljenje, postopoma povečujte hitrost.

• Pri manj kot 200 ml smetane: postopoma povečujte do 10. stopnje hitrosti.
• Pri 200 ml ali več smetane: postopoma povečujte do 8. stopnje hitrosti.

Nenehno opazujte smetano, saj kuhinjski robot KitchenAid deluje izredno hitro – med različnimi stopnjami penaste konsistence mine le nekaj sekund.

Dodajanje oreščkov, rozin in kandiranega sadja

Trde sestavine, kot so te, vmešajte v testo v zadnjih nekaj sekundah mešanja, pri 1. stopnji hitrosti.

Masa mora biti dovolj gosta, da se sadje ali oreščki med pečenjem ne potopijo na dno posode.

Lepljivo suho sadje je priporočljivo povaljati v malo moke, da se enakomerneje porazdeli v testu.

Če ploščati stepalnik ne doseže sestavin pravilno ali se dotika mešalne posode, je potrebno nastaviti razdaljo med glavo mešalnika in posodo. To lahko storite v nekaj preprostih korakih.

Kuhinjski robot je v tovarni nastavljen na optimalno višino mešanja, vendar se lahko zgodi, da je zaradi transporta, uporabe ali poteka časa potrebna fina nastavitev.

Kdaj je potrebna nastavitev?

• Če je glava mešalnika previsoko, ne doseže sestavin pravilno, zato se te ne zmešajo enakomerno.
• Če je glava mešalnika prenizko, se lahko dotika dna mešalne posode, kar lahko povzroči poškodbe bele prevleke ploščatega stepalnika.

Nastavitev razdalje med glavo mešalnika in posodo

1. Kuhinjski robot preklopite v položaj „0“ (izklopljen) in izključite napajalni kabel.
2. Spustite ročico za dvig posode, da boste imeli dostop do nastavitvenega vijaka.
3. Z vrtenjem vijaka nastavite višino posode tako, da se v dvignjenem položaju ploščati stepalnik komaj izogne dnu posode.
   
   Z vrtenjem vijaka v nasprotni smeri urinega kazalca boste posodo dvignili. Z vrtenjem vijaka v smeri urinega kazalca boste posodo spustili.

Pomembno: Za pravilno nastavitev je običajno dovolj že zelo majhen obrat. Vijak se lahko v eno smer obrne največ za ¼ obrata (90°). Celoten razpon nastavitve je ½ obrata (180°).

Ob pravilni nastavitvi se ploščati stepalnik ne dotika dna ali stranic posode. Če se ploščati stepalnik ali metlica za stepanje preveč približata posodi in se je dotikata, lahko to povzroči prezgodnjo obrabo dodatkov.

Če uporabljate kuhinjski robot KitchenAid, boste hitro ugotovili, da je gnetenje veliko hitrejše in manj naporno kot ročno. Tukaj je nekaj koristnih nasvetov.

Planetarni sistem mešanja kuhinjskih robotov KitchenAid zagotavlja veliko hitrejše in učinkovitejše gnetenje kot ročno gnetenje ali delovanje mešalnikov mnogih drugih proizvajalcev. Zaradi tega se lahko čas gnetenja pri večini receptov za kruh znatno skrajša, tako da lahko prej uživate v sveže pečenem, domačem kruhu.

Za najboljše rezultate KitchenAid priporoča, da svoje najljubše recepte prilagodite priporočenim nastavitvam hitrosti in časa v Navodilih za uporabo.

Čas gnetenja

• 2 minuti gnetenja s kuhinjskim robotom KitchenAid je približno enako 10–12 minutam ročnega gnetenja.
• KitchenAid priporoča, da vzhajano testo gnetete največ 2 minuti na hitrosti 2.
• Celoten čas mešanja in gnetenja naj ne presega 4–6 minut.

Hitrost gnetenja

Pri gnetenju vzhajanih test vedno uporabljajte izključno hitrost 2 – ne priporočamo niti nižje niti višje hitrosti. To zagotavlja optimalne rezultate in pravilno delovanje naprave.

Je nadležno, ko se testo med gnetenjem povzpne po nastavku za gnetenje? Če se srečujete s to težavo, vam lahko pomagajo naslednji nasveti.

Pri gnetenju krušnega testa se lahko zgodi, da se testo "povzpne" po nastavku za gnetenje. To je lahko posledica več dejavnikov.

Ali ne gnetete predolgo?

2 minuti gnetenja z mešalnikom KitchenAid je približno enako 10–12 minutam ročnega gnetenja, zahvaljujoč izjemno učinkovitemu planetarnemu sistemu mešanja. Zaradi tega bo morda treba skrajšati čas gnetenja v vašem običajnem receptu.

Če se testo povzpne po nastavku za gnetenje, je to pogosto znak, da je gnetenje že končano.

Bolj lepljiva testa se lažje povzpnejo po nastavku za gnetenje in se lahko celo povzpnejo do vrha nastavka.

Ne pozabite, da:

• testa, ki vsebujejo jajca, so običajno bolj lepljiva, zato se lažje povzpnejo po nastavku za gnetenje;
• testa iz posebnih žit, zlasti ržene moke, so prav tako bolj lepljiva, zato se bolj verjetno prilepijo na nastavek za gnetenje kot testa iz bele moke.

Ali uporabljate pravo hitrost?

Za gnetenje kvašenega testa vedno uporabite hitrost 2. To je edina priporočena hitrost.

Dodatni nasveti za gnetenje

• Če je potrebno, postopoma dodajte majhne količine moke, po 1 žlico naenkrat. To lahko zmanjša možnost, da se testo povzpne po nastavku za gnetenje.
• Hkrati je pomembno, da ne dodate preveč moke. Nekatera testa so po naravi bolj lepljiva, in če poskušate to nadoknaditi s preveč moke, bo končni kruh suh in gost.

Navodila za uporabo kuhinjskega robota z dvigljivo posodo