Stroj za izdelavo testenin

Odkrijte še več kulinaričnih možnosti z adapterji, ki jih je mogoče kupiti ločeno in jih je mogoče priključiti na vaš kuhinjski robot KitchenAid! Ti se povežejo z večnamenskim priključkom na sprednji strani kuhinjskega robota, tako da lahko napravo v trenutku pripravite za nove naloge.

Priključitev adapterja:

1. Kuhinjski robot postavite v položaj „0” (izklopljeno), nato pa izvlecite napajalni kabel.
   
2. Odstranite pokrov večnamenskega priključka:

• pri modelih z zložljivim pokrovom, odprite pokrov;
• pri modelih z odstranljivim pokrovom, odvijte in odstranite pokrov.

3. Pogon dodatka vstavite v večnamenski priključek.

4. Privijte gumb za pritrditev priključka, dokler se adapter varno ne zaskoči.
Nato je adapter pripravljen za uporabo.

Testo pripravite po receptu. Razdelite ga na obroke po približno 100–150 g in nepouporabljene dele pokrijte, da se ne izsušijo.

Nato vsak obrok oblikujte v pravokotnik debeline približno 13 mm in širine 75–100 mm.

Nastavitve valja za testo uporabite takole:
1 - 2: valjanje testa (vedno začnite s tem)

3: debelo testo za svaljke

4: jajčni rezanci

4 – 5: listi za lazanje, fettuccine, špageti in ravioli

6 – 7: tortelini, tanki fettuccine in linguine fini

8: zelo tanki »angel hair« rezanci, capellini ali zelo tanki linguine

Če uporabljate kuhinjski robot KitchenAid, boste hitro ugotovili, da je gnetenje veliko hitrejše in manj naporno kot ročno gnetenje. Tukaj je nekaj uporabnih nasvetov.

Kuhinjski roboti KitchenAid s svojim planetarnim mešalnim sistemom zagotavljajo veliko hitrejše in učinkovitejše gnetenje kot ročno gnetenje ali delovanje mešalnikov mnogih drugih proizvajalcev. Zaradi tega je mogoče pri večini receptov za kruh znatno skrajšati čas gnetenja, tako da lahko prej uživate v sveže pečenem domačem kruhu.

Za najboljše rezultate KitchenAid priporoča, da svoje najljubše recepte prilagodite nastavitvam hitrosti in časa, priporočenim v navodilih za uporabo.

Čas gnetenja

• 2 minuti gnetenja s kuhinjskim robotom KitchenAid je približno enako 10–12 minutam ročnega gnetenja.
• KitchenAid priporoča, da kvašeno testo gnetete največ 2 minuti pri hitrosti 2.
• Celoten čas mešanja in gnetenja naj ne presega 4–6 minut.

Hitrost gnetenja

Pri gnetenju kvašenega testa vedno uporabljajte izključno hitrost 2 – niti nižja niti višja hitrost ni priporočljiva. To zagotavlja optimalne rezultate in pravilno delovanje naprave.

Ali je nadležno, ko se testo med gnetenjem nabere na kavelj za testo? Če se soočate s to težavo, vam lahko pomagajo naslednji nasveti.

Pri gnetenju krušnega testa se lahko zgodi, da se testo »povzpne« na kavelj za testo. To ima lahko več vzrokov.

Ali ne gnetete predolgo?

2 minuti gnetenja z mešalnikom KitchenAid ustreza približno 10–12 minutam ročnega gnetenja, zahvaljujoč izjemno učinkovitemu planetarnemu sistemu mešanja. Zaradi tega bo morda treba skrajšati čas gnetenja v vašem običajnem receptu.

Če se testo nabere na kavelj za testo, je to pogosto znak, da je gnetenje že končano.

Lepljivejša testa se pogosteje naberejo na kavelj za testo in se lahko povzpnejo celo do zgornjega dela kavlja za testo.

Ne pozabite, da:

• testa, ki vsebujejo jajca, so običajno bolj lepljiva, zato se lažje naberejo na kavelj za testo;
• testa iz posebnih žit, zlasti iz ržene moke, so prav tako bolj lepljiva, zato se bolj verjetno prilepijo na kavelj za testo kot testa iz bele moke.

Ali uporabljate ustrezno hitrost?

Za gnetenje kvašenega testa vedno uporabite hitrost 2. To je edina priporočena hitrost.

Dodatni nasveti za gnetenje

• Če je potrebno, dodajte majhne količine moke, po 1 žlico naenkrat. To lahko zmanjša možnost, da se testo nabere na kavelj za testo.
• Hkrati je pomembno, da ne dodate preveč moke. Nekatera testa so po naravi bolj lepljiva, in če poskušate to prekomerno kompenzirati z dodajanjem preveč moke, je lahko končni kruh suh in gost.

Navodila za uporabo valjca za testenine