Dip umazani Martini

Sestavine

• ¾ skodelice (100 g) izkoščičenih oliv Castelvetrano, odcejenih
• ¼ skodelice (65 g) soka oliv
• 2 žlici (28 g) suhega gina
• 1 žlica (14 g) suhega vermuta
• 3 trakovi (10 g) limonine lupine
• 1 strok česna (3 g)
• 2 x 227 g navadne kremne skute, zmehčane na sobno temperaturo
• 113 g kremnega modrega sira
• ½ skodelice (120 g) navadnega grškega jogurta
• ¼ čajne žličke (1 g) soli
• Olivno olje za serviranje

Korak za korakom

1. Dajte olive, sok od oliv, gin, vermut, limonino lupinico in česen v sekljalnik KitchenAid® Cordless Go. Na kratko pulzirajte, dokler olive niso sesekljane. Pokrijte in pustite ob strani, da se okusi prepojijo, medtem ko pripravljate sirovo osnovo.

2. Zmehčano kremno sirno namazno maso penasto vmešajte z ročnim mešalnikom KitchenAid Cordless Go. Dodajte modri sir, grški jogurt in sol ter gladko zmešajte.

3. Sok soka oljčne mešanice precedite k sirni mešanici, nato pa z ročnim mešalnikom premešajte. Kremno sirno osnovo naložite v posodo.

4. Po vrhu nanesite mešanico sesekljanih oliv in pokapajte z malo oljčnega olja. Postrezite s popečenimi krušnimi rezinami ali stebli zelene.

5. Nasvet

   Omaka za pomakanje se lahko pripravi vnaprej. Olivno in sirno zmes hranite ločeno do serviranja, nato pa ju združite tik pred serviranjem.