Glavna jed

Kung Pao piščanec

Kung Pao piščanec je ena najbolj znanih jedi kitajske kuhinje, v kateri so sočno piščančje meso, hrustljava zelenjava, arašidi ter pikantno-sladka omaka v popolni harmoniji. Ta bogato začinjena jed je hkrati pikantna, rahlo sladka in sveža, zato je idealna izbira za posebno večerjo med tednom.
ORODJA
Sekljalnik
Prep Time
15 minut
Cook Time
10
Total Time
25 s
Servings
4
Easy

Sestavine

  • 3 žlice sojine omake z zmanjšano vsebnostjo soli
  • 4 žličke kitajskega riževega vina
  • ½ žličke sladkorja
  • 1 žlička sezamovega olja
  • 2 žlički koruznega škroba
  • 70–700 g piščančjih bedr brez kosti in kože, narezanih na 3–4 cm kocke
  • 2 žlici balzamičnega kisa
  • 2 žlici sojine omake z zmanjšano vsebnostjo soli
  • 1–2 žlici gochujanga (korejska čili pasta)
  • 1 polna žlica hoisin omake
  • 2 žlički sezamovega olja
  • 2 žlički medu
  • 1 žlička koruznega škroba
  • 1 žlička mletega sečuanskega popra
  • 1½ žličke rastlinskega olja
  • 8–10 posušenih rdečih čilijev
  • 3 mlade čebule
  • ½ rdeče paprike
  • ½ zelene paprike
  • 2–3 stroki česna
  • 1 polna žlička sveže naribanega ingverja
  • ⅓ skodelice neslanih, praženih arašidov

Korak za korakom

  1. Zmešajte sojino omako, riževo vino, sladkor, sezamovo olje in koruzni škrob, nato pa v to vmešajte narezano piščančje meso. Pokrijte in pustite v hladilniku marinirati vsaj 2 uri, najbolje pa čez noč.

  2. V KitchenAid sekljalniku sesekljajte česen, ingver, mlado čebulo, nato pa še posebej rdečo in zeleno papriko, tako da bodo vse sestavine enakomerne velikosti.

  3. V posodi zmešajte balzamični kis, sojino omako, gochujang, hoisin omako, sezamovo olje, med, koruzni škrob in sečuanski poper. Odložite.

  4. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje, nato na njem pražite posušene čilije 1–2 minuti, dokler ne zadišijo.

  5. Dodajte mariniranega piščanca in ga pražite 3–5 minut, dokler ne pobeli z vseh strani.

  6. Vmešajte sesekljano mlado čebulo, papriko, česen in ingver ter pražite še 2-3 minute.

  7. Prelijte s pripravljeno omako in dobro premešajte s piščancem. Kuhajte še 3–4 minute, dokler se omaka ne zgosti in je piščanec popolnoma pečen.

  8. Dodamo pražene arašide, premešamo in kuhamo še 1–2 minuti.

  9. Postrezite s kuhanim rižem in po okusu potresite z dodatno mlado čebulo in arašidi.

  10. Napojnica

    Če želite blažji okus, uporabite manj gochujanga in odstranite nekaj posušenih čilijev. Recept lahko odlično dopolnite tudi z zelenjavo, kot sta brokoli ali sladkorni grah.

Recepti

Prikaži vse
Prikaži vse