Citrusovo pecivo

Sestavine

• 3 velika jajca
• 1 skodelica sladkorja
• ½ skodelice repičnega olja
• 2 celi olupljeni klementini z neobdelano lupino, odrezanimi peclji, prepolovljeni
• ½ neolupljene limone, brez pečk, odrezan pecelj
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• ¼ čajne žličke mandljevega ekstrakta
• 2 skodelice gladke moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• ¼ čajne žličke soli
• Za glazuro:
• 2 skodelici sladkorja v prahu
• 4 žlice klementininega soka
• ščep soli
• po okusu naribana lupinica citrusov za okrasitev

Korak za korakom

1. Pečico segrejte na 175 °C. Pekač poškropite z oljem v spreju proti prijemanju in ga dajte na stran. Jajca, sladkor, olje, klementine, limono, vaniljev in mandljev ekstrakt dajte v mešalnik Pure Power. S pomočjo gumba za nadzor hitrosti nastavite hitrost med 7 in 8 in mešajte približno 1 minuto, dokler ni lupina citrusov zelo fino sesekljana.

2. Ustavite mešalnik, nato dodajte moko, pecilni prašek in sol. Mešajte na hitrosti 1, dokler se moka ravno pomeša. Vlijte testo v pripravljen pekač.

3. Pecite 30–35 minut oziroma dokler se sredica ne dvigne nazaj ob rahlem pritisku. Medtem ko se kolač peče, pripravite glazuro: zmešajte sladkor v prahu, klementinin sok in sol. Pustite, da se kolač ohladi, nato pa ga prelijte z glazuro, preden ga narežete in postrežete.

4. NASVET: V receptu lahko klementino enostavno nadomestite s pomarančo. Uporabite 1 nelupjeno, ekološko pomarančo brez semen. Recept lahko pripravite tudi brez glutena, če uporabite enako količino brezglutenske univerzalne mešanice moke.