Dimljena chipotle salsa

Sestavine

• 1 kg paradižnikov Roma, olupljenih in razrezanih po dolžini na pol
• 1 majhna rumena čebula, grobo sesekljana
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 čili chipotle v omaki adobo
• ½ šopka svežih listov in stebel koriandra
• 2 žlici pečenega česna
• 2–3 žlice svežega limetinega soka
• morska sol

Korak za korakom

1. Segrejte žar in postavite rešetko približno 15 cm od vira toplote. Paradižnike z rezano stranjo navzdol položite na pladenj za žar. Potresite s čebulo in enakomerno pokapajte z oljčnim oljem. Pecite na žaru, obračajte po potrebi, dokler čebula ne začne črneti in se paradižniki ne sesedejo – približno 10 minut.

2. V mešalnik dodajte mešanico pečenega paradižnika in čebule, čili chipotle in omako adobo, koriander, česen (če ga uporabljate) in limetin sok. Zaprite pokrov in nastavite hitrost na 1. Počasi povečujte hitrost do srednje visoke, na 8, in mešajte približno 30 sekund, dokler zmes ne postane gladka. Solite po okusu.

3. Postrezite takoj ali shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 3 dni.

4. Če želite intenzivnejši, bolj izrazit okus, dodajte 1–3 stroke surovega česna k paradižnikom na pekaču za žar, nato pa tudi česen pretlačite skupaj z ostalimi sestavinami.