Mediteranski kuskus

Sestavine

• 1 žlica oljčnega olja
• 160 g kuskusa
• 1 čajna žlička jušne osnove v prahu
• 230 ml vode
• 30 g sveže mete
• 30 g svežega peteršilja
• 1 rdeča čebula
• 3 paradižniki
• 30 g zlatih rozin
• 3 žlice svežega limoninega soka

Korak za korakom

1. Segrej olivno olje v ponvi na zmernem ognju. Dodaj kus kus in ga med občasnim mešanjem praži, dokler rahlo ne porjavi.

2. Segrejte vodo v grelniku za vodo KitchenAid na 100 °C.

3. Vložite pražen kuskus v toplotno odporno posodo. Dodajte jušno osnovo v prahu in 230 ml vroče vode, nato pokrijte posodo. Pustite stati 10 minut, da kuskus vpije tekočino.

4. Odstranite pokrov in nato vilico uporabite za rahljanje kuskusa, da postane lahek in rahel.

5. Sesekljaj meto in peteršilj. Olupi čebulo in jo drobno nareži. Odstrani semena paradižnikom, nato jih n nareži na majhne kocke.

6. Dodajte zelenjavo in zelišča h kuskusu, nato zmešajte z rozinami in limoninim sokom.

7. Takoj postrezite ali pa shranite v nepredušni posodi v hladilniku.