Artisan 4,7 l samostoječi mešalnik, monokromatska kolekcija

Med številnimi čudovitimi kuhinjskimi roboti KitchenAid ni vedno enostavno izbrati pravega za vas. Pomagamo vam z nekaj koristnimi informacijami in nasveti.
Kuhinjski roboti KitchenAid so na voljo v dveh izvedbah (nagibna glava in dvižna roka), v številnih barvah, z zmogljivostjo posode od 4.3 do 6.6 litra in v različnih cenovnih razredih. Toda katera je najboljša izbira za vas? Kaj imajo skupnega vsi samostoječi mešalniki KitchenAid? Ne glede na to, kateri model izberete, lahko pri vseh napravah računate na naslednje značilnosti:

• Originalni planetarni sistem mešanja (planetarno gibanje) za hitro in enakomerno mešanje.
• Moč, prilagojena velikosti posode.
• Kot standardna oprema vključujejo posodo za mešanje, kavelj za gnetenje, metlico za stepanje in ploščato metlico.

Modeli z nagibno glavo

Pri tej zasnovi se glava mešalnika nagiba nazaj, kar omogoča enostaven dostop do posode za mešanje, pritrjene na podstavek.
Razpoložljive kapacitete:

• 4.3 litra
• 4.7 litra

Zahvaljujoč nagibni zasnovi glave je mogoče metlice hitro in enostavno zamenjati: preprosto nagnite glavo in odstranite priključke. Med mešanjem je glava varno pritrjena.

Ta zasnova je tudi nekoliko nižja, kar je lahko prednost, če imate nizko nameščene zgornje omarice nad kuhinjskim pultom.

Mnogi imajo radi ta tip, ker omogoča hiter in priročen dostop do metlic.

Modeli z dvižno roko

Pri tej zasnovi je mešalna glava fiksna, posoda za mešanje pa je postavljena na dve nosilni roki mešalnika in se dvigne v pravilen položaj z dvižno roko. Fiksna glava zagotavlja izjemno stabilnost in masivnost.

Razpoložljive kapacitete:

• 5.2 litra
• 5.6 litra
• 6.6 litra

Več modelov z dvižno roko ima tudi spiralni kavelj za gnetenje PowerKnead, ki je zasnovan posebej za gnetenje večjih količin testa.

Modeli z dvižno roko imajo profesionalen videz in so idealni predvsem za tiste, ki pogosto ali v velikih količinah pečejo in kuhajo.

Izbirate lahko med številnimi različnimi modeli, mnogi pa se zanje odločijo ravno zaradi profesionalne zasnove.

Nasvet: Če ste doslej uporabljali mešalnik z nagibno glavo, se vam bo morda sprva zdelo manj očitno odstranjevanje posode za mešanje in metlic pri modelu z dvižno roko. Če je mogoče, poskusite obe zasnovi v trgovini, da ugotovite, katera vam je bližje.

Vprašanja, ki si jih velja zastaviti

• Potrebujete mešalnik z veliko kapaciteto?
• Pogosto pripravljate dvojne ali trojne porcije?
• Kuhate in pečete za veliko družino?
• Redno pečete kruh?

Vsak kuhinjski robot KitchenAid je primeren za gnetenje testa za kruh, vendar če pogosto delate z velikimi količinami, je priporočljivo izbrati model z dvižno roko, ki je opremljen s spiralnim kavljem za gnetenje PowerKnead.

Če je vaš odgovor na katero koli od zgornjih vprašanj da, potem bo verjetno najboljša izbira za vas večji, dvižni robot.

Za najboljše rezultate je dobro poznati nekaj preprostih nasvetov za uporabo KitchenAid kuhinjskega robota. Spodnji nasveti vam bodo pomagali izbrati pravi čas mešanja, hitrost in dodajanje sestavin.

Čas mešanja

KitchenAid kuhinjski robot meša hitreje in temeljiteje kot večina tradicionalnih električnih mešalnikov. Zaradi tega je pri mnogih receptih priporočljivo skrajšati čas mešanja, da preprečite preveč mešanja.

Za najboljše rezultate opazujte teksturo testa ali mase in mešajte le, dokler ne doseže želene konsistence, navedene v receptu, na primer „gladko in kremasto“.

Dodajanje sestavin

Pri večini test za torte in piškote je priporočljiv naslednji vrstni red:

• 1/3 suhih sestavin,
• polovica tekočih sestavin,
• naslednja 1/3 suhih sestavin,
• preostale tekoče sestavine,
• na koncu zadnja 1/3 suhih sestavin.

Začnite z hitrostjo 1, dokler se sestavine ne premešajo, nato postopoma povečujte hitrost.

Sestavine vedno dodajte blizu roba posode, ne neposredno na vrteči se mešalnik.

Zaščita proti škropljenju z lijakom za dodajanje sestavin olajša doziranje sestavin. Ta je pri nekaterih modelih vključena, lahko pa se kupi tudi ločeno.

Mesanje kvašenega testa

Za pripravo kvašenega testa vedno uporabite kavelj za testo.

Za mešanje in gnetenje je priporočljiva izključno hitrost 2. Uporaba višje hitrosti lahko preobremeni napravo.

Pri mešalni posodi s prostornino 4,3 litra ne uporabljajte recepta, ki vsebuje:

• več kot 900 g (približno 7 skodelic) bele moke, ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Pri mešalni posodi s prostornino 4,7 litra ne uporabljajte recepta, ki vsebuje:

• več kot 1 kg (približno 8 skodelic) bele moke, ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Priprava snega iz beljakov

Dajte beljake sobne temperature v čisto, suho mešalno posodo, nato namestite metlico.

Da preprečite škropljenje, postopoma povečujte hitrost.

• Za 1 beljak: postopoma povečujte do hitrosti 10.
• Za 2 ali več beljakov: postopoma povečujte do hitrosti 8.

KitchenAid kuhinjski robot zelo hitro stepe beljake, zato pazite, da jih ne stepete preveč.

Priprava smetane

Nalijte hladno smetano za stepanje v predhodno ohlajeno mešalno posodo, nato uporabite metlico.

Da preprečite škropljenje, postopoma povečujte hitrost.

• Za manj kot 200 ml smetane: postopoma povečujte do hitrosti 10.
• Za 200 ml ali več smetane: postopoma povečujte do hitrosti 8.

Nenehno opazujte smetano, saj KitchenAid kuhinjski robot deluje izjemno hitro – med različnimi konsistencami smetane je le nekaj sekund razlike.

Dodajanje oreščkov, rozin in kandiranega sadja

Takšne trde sestavine vmešajte v testo v zadnjih nekaj sekundah mešanja, na hitrosti 1.

Masa mora biti dovolj gosta, da sadje ali oreščki med pečenjem ne potonejo na dno pekača.

Lepljivo suho sadje je priporočljivo povaljati v malo moke, da se enakomerneje porazdeli po testu.

Če se ploski metlici dotikajo dna mešalne posode ali ne dosežejo sestavin pravilno, je treba prilagoditi razdaljo med metlico in posodo. To lahko storite v nekaj preprostih korakih.

Kuhinjski robot je tovarniško nastavljen na optimalno višino mešanja, vendar se lahko ta vrednost zaradi transporta, uporabe ali časa nekoliko spremeni. V tem primeru jo lahko enostavno ponovno nastavite.

Kdaj je potrebna nastavitev?

Če je metlica previsoko:

• ne doseže sestavin pravilno,
• ne meša sestavin enakomerno.

Če je metlica prenizko:

• se lahko dotika dna mešalne posode,
• beli premaz ploskega mešalnika se lahko poškoduje ali odlušči.

Nastavitev višine metlice

1. Mešalnik preklopite na "0" (izklopljeno) in izvlecite napajalni kabel.
2. Nagnite glavo mešalnika nazaj.
3. Pri tečaju boste našli nastavitveni vijak.
4. Nastavitev opravite s ploskim mešalnikom: z obračanjem vijaka v levo (v nasprotni smeri urinega kazalca) se metlica dvigne; z obračanjem vijaka v desno (v smeri urinega kazalca) se metlica spusti.
5. Višino nastavite tako, da se ploski metlici komaj dotaknejo dna mešalne posode.

Pomembno: Potrebna je le zelo majhna nastavitev. Vijaka ni mogoče obrniti za več kot 90° (¼ obrata) v nobeno smer. Celotni razpon nastavitve je 180° (½ obrata).

Če vijak preveč naravnate, se lahko zgodi, da se ročica za pritrditev glave mešalnika ne bo pravilno zaprla.

Če uporabljate kuhinjski robot KitchenAid, boste hitro ugotovili, da je gnetenje veliko hitrejše in manj naporno kot ročno. Tukaj je nekaj koristnih nasvetov.

Planetarni sistem mešanja kuhinjskih robotov KitchenAid omogoča veliko hitrejše in učinkovitejše gnetenje kot ročno gnetenje ali delovanje mešalnikov mnogih drugih proizvajalcev. Zaradi tega se pri večini receptov za kruh čas gnetenja bistveno skrajša, tako da lahko hitreje uživate v sveže pečenem, domačem kruhu.

Za najboljše rezultate KitchenAid priporoča, da svoje najljubše recepte prilagodite nastavitvam hitrosti in časa, priporočenim v navodilih za uporabo.

Čas gnetenja

• 2 minuti gnetenja s kuhinjskim robotom KitchenAid je približno enako 10–12 minutam ročnega gnetenja.
• KitchenAid priporoča, da kvašeno testo gnetete največ 2 minuti pri hitrosti 2.
• Skupni čas mešanja in gnetenja ne sme presegati 4–6 minut.

Hitrost gnetenja

Pri gnetenju kvašenega testa vedno uporabljajte izključno hitrost 2 – niti nižja niti višja hitrost ni priporočljiva. To zagotavlja optimalne rezultate in pravilno delovanje naprave.

Navodila za uporabo kuhinjskega robota z nagibno glavo