Kuhinjski robot Artisan 4,7 l - Spearmint

Med številnimi čudovitimi kuhinjskimi roboti KitchenAid ni vedno enostavno izbrati pravega za vas. Pomagali vam bomo z nekaj koristnimi informacijami in nasveti.
Kuhinjski roboti KitchenAid so na voljo v dveh izvedbah (z nagibno glavo in z dvižno roko), v številnih barvah, z volumnom posode od 4,3 do 6,6 litra in v različnih cenovnih kategorijah. Toda kateri je najboljša izbira za vas? Kaj imajo skupnega vsi samostoječi mešalniki KitchenAid? Ne glede na to, kateri model izberete, lahko pri vseh napravah pričakujete naslednje značilnosti:

• Originalni planetarni sistem mešanja (planetarno gibanje) za hitro in enakomerno mešanje.
• Moč, prilagojena velikosti posode.
• Osnovna oprema vključuje mešalno posodo, kavelj za gnetenje, metlico za stepanje in ploščat mešalnik za kreme.

Modeli z nagibno glavo

Pri tej zasnovi se glava mešalnika nagne nazaj, kar omogoča enostaven dostop do mešalne posode, pritrjene na podstavek.
Razpoložljivi volumni:

• 4,3 litra
• 4,7 litra

Zahvaljujoč zasnovi z nagibno glavo je mešalne nastavke mogoče hitro in enostavno zamenjati: preprosto nagnite glavo in odstranite nastavke. Med mešanjem je glava varno pritrjena.

Ta zasnova je tudi nekoliko nižja, kar je lahko prednost, če imate nizke zgornje omarice nad kuhinjskim pultom.

Mnogi imajo radi ta tip, ker omogoča hiter in priročen dostop do mešalnih nastavkov.

Modeli z dvižno roko

Pri tej zasnovi je mešalna glava fiksna, mešalna posoda pa se postavi na dve podporni roki mešalnika in se z dvižno roko dvigne v pravilen položaj. Fiksna glava zagotavlja izjemno stabilen in robusten občutek.

Razpoložljivi volumni:

• 5,2 litra
• 5,6 litra
• 6,6 litra

Več modelov z dvižno roko ima tudi spiralni kavelj za gnetenje PowerKnead, ki je posebej zasnovan za gnetenje večjih količin testa.

Modeli z dvižno roko imajo profesionalen videz in so idealni predvsem za tiste, ki pogosto ali v velikih količinah pečejo in kuhajo.

Izbirate lahko med številnimi različnimi modeli, in mnogi se zanje odločijo prav zaradi profesionalne zasnove.

Nasvet: Če ste doslej uporabljali mešalnik z nagibno glavo, se vam morda zdi odstranjevanje mešalne posode in mešalnih nastavkov pri modelu z dvižno roko sprva manj intuitivno. Če je mogoče, preizkusite obe zasnovi v trgovini, da ugotovite, katera vam bolj ustreza.

Vprašanja, ki si jih je vredno zastaviti

• Potrebujete mešalnik velike kapacitete?
• Pogosto pripravljate dvojne ali trojne porcije?
• Kuhate in pečete za veliko družino?
• Redno pečete kruh?

Vsak kuhinjski robot KitchenAid je primeren za gnetenje krušnega testa, a če pogosto delate z velikimi količinami, je priporočljivo izbrati model z dvižno roko, ki je opremljen s spiralnim kavljem za gnetenje PowerKnead.

Če je odgovor na katero koli od zgornjih vprašanj da, bo za vas verjetno najboljša izbira kuhinjski robot z večjo kapaciteto in dvižno roko.

Za najboljše rezultate je dobro poznati nekaj preprostih trikov za uporabo kuhinjskega robota KitchenAid. Spodnji nasveti vam bodo pomagali izbrati pravi čas mešanja, hitrost in dodajanje sestavin.

Čas mešanja

Kuhinjski robot KitchenAid meša hitreje in temeljiteje kot večina tradicionalnih električnih mešalnikov. Zato je pri mnogih receptih priporočljivo skrajšati čas mešanja, da se izognete prekomernemu mešanju.

Za najboljše rezultate opazujte konsistenco testa ali mase in mešajte le toliko časa, dokler ne doseže želene konsistence, določene v receptu, na primer »gladka in kremasta«.

Dodajanje sestavin

Za večino test za torte in piškote je priporočljiv naslednji vrstni red:

• 1/3 suhih sestavin,
• polovica tekočih sestavin,
• naslednja 1/3 suhih sestavin,
• preostanek tekočih sestavin,
• in na koncu zadnja 1/3 suhih sestavin.

Začnite z 1. stopnjo hitrosti, dokler se sestavine ne premešajo, nato postopoma povečujte hitrost.

Sestavine vedno dodajajte ob robu posode, ne neposredno na vrteči se mešalnik.

Zaščitni obroč proti brizganju olajša dodajanje sestavin. To je pri nekaterih modelih priloženo ali pa ga je mogoče kupiti ločeno.

Mesitev kvašenega testa

Za pripravo kvašenega testa vedno uporabite nastavek za mesenje testa.

Za mešanje in mesenje je priporočljiva izključno 2. stopnja hitrosti. Uporaba višje hitrosti lahko preobremeni napravo.

Pri 4,3-litrski mešalni posodi ne uporabljajte recepta, ki vsebuje:

• več kot 900 g (približno 7 skodelic) bele moke, ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Pri 4,7-litrski mešalni posodi ne uporabljajte recepta, ki vsebuje:

• več kot 1 kg (približno 8 skodelic) bele moke, ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Priprava snega iz beljakov

Dajte beljake sobne temperature v čisto, suho mešalno posodo, nato namestite metlico.

Da se izognete brizganju, postopoma povečujte hitrost.

• Za 1 beljak: postopoma povečujte do 10. stopnje hitrosti.
• Za 2 ali več beljakov: postopoma povečujte do 8. stopnje hitrosti.

Kuhinjski robot KitchenAid zelo hitro stepa beljake, zato pazite, da jih ne prestepete.

Priprava stepene smetane

Nalijte hladno smetano za stepanje v predhodno ohlajeno mešalno posodo, nato uporabite metlico.

Da se izognete brizganju, postopoma povečujte hitrost.

• Za manj kot 200 ml smetane: postopoma povečujte do 10. stopnje hitrosti.
• Za 200 ml ali več smetane: postopoma povečujte do 8. stopnje hitrosti.

Smetano nenehno opazujte, saj kuhinjski robot KitchenAid deluje izjemno hitro – med različnimi stopnjami trdnosti smetane mine le nekaj sekund.

Dodajanje oreščkov, rozin in kandiranega sadja

Takšne trdne sestavine vmešajte v testo v zadnjih nekaj sekundah mešanja, na 1. stopnji hitrosti.

Masa mora biti dovolj gosta, da sadje ali oreščki med peko ne potonejo na dno pekača.

Lepljivo suho sadje je priporočljivo povaljati v malo moke, da se enakomerneje porazdeli v testu.

Če se ploski metlici za mešanje dotika dna posode za mešanje ali če ne doseže sestavin pravilno, je treba prilagoditi razdaljo med gredjo mešalnika in posodo. To lahko storite v nekaj preprostih korakih.

Kuhinjski robot je v tovarni nastavljen na optimalno višino mešanja, vendar se lahko zaradi transporta, uporabe ali poteka časa ta vrednost nekoliko spremeni. V tem primeru ga lahko enostavno ponovno nastavite.

Kdaj je potrebna prilagoditev?

Če je metlica za mešanje previsoko:

• ne doseže sestavin pravilno,
• sestavin ne meša enakomerno.

Če je metlica za mešanje prenizko:

• se lahko dotakne dna mešalne posode,
• se lahko poškoduje ali odlušči bela prevleka ploskega mešalnika.

Nastavitev višine metlice za mešanje

1. Mešalnik preklopite v položaj "0" (izklopljeno) in izvlecite omrežni vtič.
2. Nagnite glavo mešalnika nazaj.
3. Na tečaju boste našli nastavitveni vijak.
4. Nastavitev izvedite s ploščatim mešalnikom: z obračanjem vijaka v levo (v nasprotni smeri urinega kazalca) se bo gred mešalnika dvignila; z obračanjem vijaka v desno (v smeri urinega kazalca) se bo gred mešalnika spustila.
5. Višino nastavite tako, da se ploščata metlica za mešanje ravno ne dotika dna posode za mešanje.

Pomembno: Potrebna je le zelo majhna prilagoditev. Vijaka ni mogoče obrniti za več kot 90° (¼ obrata) v nobeno smer. Celoten razpon nastavitve je 180° (½ obrata).

Če vijak preveč prilagodite, se lahko zgodi, da se ročica za zaklepanje glave mešalnika ne zapre pravilno.

Če uporabljate kuhinjski robot KitchenAid, boste hitro ugotovili, da je gnetenje veliko hitrejše in manj naporno kot ročno. Tukaj je nekaj uporabnih nasvetov.

Planetarni sistem mešanja kuhinjskih robotov KitchenAid zagotavlja veliko hitrejše in učinkovitejše gnetenje kot ročno gnetenje ali delovanje mešalnikov mnogih drugih proizvajalcev. Zahvaljujoč temu se pri večini receptov za kruh čas gnetenja bistveno skrajša, tako da lahko prej uživate v sveže pečenem domačem kruhu.

Za najboljše rezultate priporoča KitchenAid, da svoje najljubše recepte prilagodite priporočenim nastavitvam hitrosti in časa v navodilih za uporabo.

Čas gnetenja

• 2 minuti gnetenja s kuhinjskim robotom KitchenAid je približno enako 10–12 minutam ročnega gnetenja.
• KitchenAid priporoča, da kvašeno testo gnetete največ 2 minuti pri hitrosti 2.
• Celotni čas mešanja in gnetenja naj ne presega 4–6 minut.

Hitrost gnetenja

Pri gnetenju kvašenega testa vedno uporabite izključno hitrost 2 – ni priporočljiva ne nižja ne višja hitrost. To zagotavlja optimalne rezultate in pravilno delovanje naprave.

Navodila za uporabo kuhinjskega robota z nagibno glavo