Kuhinjski robot Artisan 4,7 l, vrhunski

Med vsemi čudovitimi KitchenAid samostoječimi mešalniki ni vedno lahko izbrati pravega za vas. Pomagamo vam z nekaj koristnimi informacijami in nasveti.
KitchenAid samostoječi mešalniki so na voljo v dveh oblikah (nagibna glava in dvigalna roka), v številnih barvah, z zmogljivostjo posode od 4.3 do 6.6 litrov in v različnih cenovnih razredih. Toda kateri je najboljša izbira za vas? Kaj imajo skupnega vsi samostoječi mešalniki KitchenAid? Ne glede na to, kateri model izberete, lahko pri vsaki napravi pričakujete naslednje značilnosti:

• Originalni planetarni sistem mešanja za hitro in enakomerno mešanje.
• Moč, prilagojena velikosti posode.
• V osnovni opremi vključuje posodo za mešanje, kavelj za testo, metlico za stepanje in ploščato metlico.

Modeli z nagibno glavo

Pri tej zasnovi se glava mešalnika nagne nazaj, kar omogoča enostaven dostop do mešalne posode, pritrjene na podstavek.
Razpoložljive kapacitete:

• 4.3 litra
• 4.7 litra

Zahvaljujoč zasnovi z nagibno glavo je metlice mogoče hitro in enostavno zamenjati: preprosto nagnite glavo nazaj in odstranite nastavke. Med mešanjem je glava varno pritrjena.

Ta zasnova je tudi nekoliko nižja, kar je lahko prednost, če imate nizko nameščene zgornje omarice nad kuhinjskim pultom.

Mnogi imajo radi ta tip, ker omogoča hiter in enostaven dostop do metlic.

Modeli z dvigalno roko

Pri tej zasnovi je glava mešalnika fiksna, mešalna posoda pa se namesti na dve podporni roki mešalnika in se z dvigalno roko dvigne v pravilen položaj. Fiksna glava zagotavlja izjemno stabilnost in robustnost.

Razpoložljive kapacitete:

• 5.2 litra
• 5.6 litra
• 6.6 litra

Več modelov z dvigalno roko ima tudi spiralni kavelj za testo PowerKnead, ki je bil posebej zasnovan za gnetenje večjih količin testa.

Modeli z dvigalno roko imajo profesionalen videz in so idealni predvsem za tiste, ki pogosto ali v velikih količinah pečejo in kuhajo.

Izbirate lahko med številnimi različnimi modeli, mnogi pa se zanje odločijo ravno zaradi profesionalne zasnove.

Nasvet: Če ste doslej uporabljali mešalnik z nagibno glavo, se vam bo morda sprva zdelo manj priročno odstranjevanje mešalne posode in metlic pri modelu z dvigalno roko. Če je le mogoče, preizkusite obe zasnovi v trgovini, da ugotovite, katera vam je bolj všeč.

Vprašanja, ki si jih je vredno zastaviti

• Potrebujete mešalnik z veliko kapaciteto?
• Pogosto pripravljate dvojne ali trojne porcije?
• Kuhate in pečete za veliko družino?
• Redno pečete kruh?

Vsak KitchenAid samostoječi mešalnik je primeren za gnetenje krušnega testa, vendar če pogosto delate z velikimi količinami, je priporočljivo izbrati model z dvigalno roko, ki je opremljen s spiralnim kavljem za testo PowerKnead.

Če je vaš odgovor na katero koli od zgornjih vprašanj da, potem bo verjetno večji, samostoječi mešalnik z dvigalno roko najboljša izbira za vas.

Za najboljše rezultate je dobro poznati nekaj preprostih trikov za uporabo kuhinjskega robota KitchenAid. Spodnji nasveti vam bodo pomagali izbrati pravi čas mešanja, hitrost in dodajanje sestavin.

Čas mešanja

Kuhinjski robot KitchenAid meša hitreje in bolj temeljito kot večina tradicionalnih električnih mešalnikov. Zato je pri mnogih receptih priporočljivo skrajšati čas mešanja, da preprečite preveč mešanja.

Za najboljše rezultate opazujte konsistenco testa ali mase in mešajte le toliko časa, dokler ne doseže želene konsistence, navedene v receptu, na primer »gladko in kremasto«.

Dodajanje sestavin

Pri večini test za torte in piškote je priporočljiv naslednji vrstni red:

• 1/3 suhih sestavin,
• polovica tekočih sestavin,
• naslednja 1/3 suhih sestavin,
• preostale tekoče sestavine,
• na koncu zadnja 1/3 suhih sestavin.

Začnite z 1. hitrostjo, dokler se sestavine ne premešajo, nato postopoma povečujte hitrost.

Sestavine vedno dodajajte blizu roba posode, ne neposredno na vrteči se mešalnik.

Ščitnik za nalivanje z zaščito pred brizganjem olajša dodajanje sestavin. To je pri nekaterih modelih priloženo, oziroma ga je mogoče kupiti posebej.

Mesanje kvašenih test

Za pripravo kvašenih test vedno uporabite nastavek za gnetenje.

Za mešanje in gnetenje je priporočljiva izključno 2. hitrost. Uporaba višje hitrosti lahko preobremeni napravo.

Pri mešalni posodi s prostornino 4,3 litra ne uporabljajte receptov, ki vsebujejo:

• več kot 900 g (približno 7 skodelic) bele moke ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Pri mešalni posodi s prostornino 4,7 litra ne uporabljajte receptov, ki vsebujejo:

• več kot 1 kg (približno 8 skodelic) bele moke ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Priprava snega iz beljakov

Beljake sobne temperature dajte v čisto, suho mešalno posodo, nato namestite metlico za stepanje.

Da preprečite brizganje, postopoma povečujte hitrost.

• Pri 1 beljaku: postopoma povečajte do 10. hitrosti.
• Pri 2 ali več beljakih: postopoma povečajte do 8. hitrosti.

Kuhinjski robot KitchenAid zelo hitro stepe beljake, zato pazite, da jih ne preveč stepete.

Priprava stepene smetane

Vlijte hladno smetano za stepanje v predhodno ohlajeno mešalno posodo, nato uporabite metlico za stepanje.

Da preprečite brizganje, postopoma povečujte hitrost.

• Pri manj kot 200 ml smetane: postopoma povečujte do 10. hitrosti.
• Pri 200 ml ali več smetane: postopoma povečujte do 8. hitrosti.

Nenehno opazujte smetano, saj kuhinjski robot KitchenAid deluje izjemno hitro – med različnimi stopnjami stepene smetane mine le nekaj sekund.

Dodajanje oreškov, rozin in kandiranega sadja

Te trde sestavine vmešajte v testo v zadnjih nekaj sekundah mešanja, pri 1. hitrosti.

Masa mora biti dovolj gosta, da sadje ali oreški med pečenjem ne potonejo na dno pekača.

Lepljivo suho sadje je priporočljivo povaljati v malo moke, da se enakomerneje porazdeli po testu.

Če se ploščati mešalnik dotika dna mešalne posode ali ne doseže sestavin pravilno, je treba prilagoditi razdaljo med mešalnikom in posodo. To lahko storite v nekaj preprostih korakih.

Kuhinjski robot je tovarniško nastavljen na optimalno višino mešanja, vendar se lahko ta vrednost zaradi transporta, uporabe ali sčasoma rahlo spremeni. V tem primeru jo lahko enostavno ponovno nastavite.

Kdaj je potrebna nastavitev?

Če je mešalnik previsoko:

• ne doseže sestavin pravilno,
• sestavin ne zmeša enakomerno.

Če je mešalnik prenizko:

• se lahko dotakne dna mešalne posode,
• se lahko bela prevleka ploščatega mešalnika poškoduje ali odlušči.

Nastavitev višine mešalnika

1. Preklopite mešalnik v položaj "0" (izklopljen) in izključite napajalni kabel.
2. Nagnite glavo mešalnika nazaj.
3. Na tečaju boste našli nastavitveni vijak.
4. Nastavitev izvedite z ploščatim mešalnikom: če vijak obrnete v levo (v nasprotni smeri urinega kazalca), se mešalnik dvigne; če vijak obrnete v desno (v smeri urinega kazalca), se mešalnik spusti.
5. Nastavite višino tako, da se ploščati mešalnik ravno ne dotika dna mešalne posode.

Pomembno: Potrebna je le zelo majhna prilagoditev. Vijaka ni mogoče obrniti za več kot 90° (¼ obrata) v nobeno smer. Celotni razpon nastavitve je 180° (½ obrata).

Če vijak preveč prilagodite, se lahko zgodi, da se zaklepni ročaj glave mešalnika ne zapre pravilno.

Če uporabljate kuhinjski robot KitchenAid, boste hitro ugotovili, da je gnetenje veliko hitrejše in manj naporno kot ročno gnetenje. Tukaj je nekaj uporabnih nasvetov.

Kuhinjski roboti KitchenAid z planetarnim mešanjem zagotavljajo veliko hitrejše in učinkovitejše gnetenje kot ročno gnetenje ali delovanje mešalnikov mnogih drugih proizvajalcev. Zaradi tega se lahko čas gnetenja pri večini receptov za kruh znatno skrajša, kar vam omogoča, da hitreje uživate v sveže pečenem, domačem kruhu.

Za najboljše rezultate KitchenAid priporoča, da svoje najljubše recepte prilagodite nastavitvam hitrosti in časa, priporočenim v navodilih za uporabo.

Čas gnetenja

• 2 minuti gnetenja s kuhinjskim robotom KitchenAid je približno enako 10–12 minutam ročnega gnetenja.
• KitchenAid priporoča, da kvašeno testo gnetete največ 2 minuti pri hitrosti 2.
• Skupni čas mešanja in gnetenja naj ne presega 4–6 minut.

Hitrost gnetenja

Pri gnetenju kvašenega testa vedno uporabljajte izključno hitrost 2 – ne priporočamo niti nižje niti višje hitrosti. To zagotavlja optimalne rezultate in pravilno delovanje aparata.

Navodila za uporabo kuhinjskega robota z nagibno glavo