Kuhinjski robot Artisan 6,6 l z nagibno glavo

Izmed številnih čudovitih kuhinjskih robotov KitchenAid ni vedno enostavno izbrati pravega zase. Pomagamo vam z nekaj koristnimi informacijami in nasveti.
Kuhinjski roboti KitchenAid so na voljo v dveh izvedbah (nagibna glava in dvižna ročica), v številnih barvah, s prostornino posode od 4,3 do 6,6 litra in v različnih cenovnih razredih. Toda kateri je najboljša izbira za vas? Kaj imajo skupnega vsi stoječi mešalniki KitchenAid? Kateri koli model izberete, lahko računate na naslednje značilnosti pri vseh aparatih:

• Originalni planetarni sistem mešanja (planetarno gibanje) za hitro in enakomerno mešanje.
• Zmogljivost, prilagojena velikosti posode.
• Standardno so priložene posoda za mešanje, kavelj za gnetenje, metlica za stepanje in ploščata metlica za kreme.

Modeli z nagibno glavo

Pri tej zasnovi se glava mešalnika lahko nagne nazaj, kar omogoča enostaven dostop do posode za mešanje, pritrjene na podstavek.
Razpoložljive prostornine:

• 4,3 litra
• 4,7 litra

Zahvaljujoč zasnovi z nagibno glavo so nastavki za mešanje hitri in enostavni za menjavo: samo nagnite glavo nazaj in odstranite nastavke. Med mešanjem je glava varno pritrjena.

Ta zasnova je tudi nekoliko nižja, kar je lahko prednost, če imate nizke zgornje omarice nad kuhinjskim pultom.

Mnogi imajo radi ta tip, ker omogoča hiter in udoben dostop do nastavkov za mešanje.

Modeli z dvižno ročico

Pri tej zasnovi je mešalna glava fiksna, posoda za mešanje pa je nameščena na dveh nosilcih mešalnika in se dvigne v pravilen položaj z dvižno ročico. Fiksna glava zagotavlja izjemno stabilen in robusten občutek.

Razpoložljive prostornine:

• 5,2 litra
• 5,6 litra
• 6,6 litra

Več modelov z dvižno ročico je opremljenih tudi s spiralnim kavljem za gnetenje PowerKnead, ki je zasnovan posebej za gnetenje večjih količin testa.

Modeli z dvižno ročico imajo profesionalen videz in so idealni predvsem za tiste, ki pogosto ali v velikih količinah pečejo in kuhajo.

Izbirate lahko med številnimi različnimi modeli, in mnogi se odločijo zanje prav zaradi profesionalne zasnove.

Nasvet: Če ste do sedaj uporabljali mešalnik z nagibno glavo, boste morda ugotovili, da odstranjevanje posode za mešanje in nastavkov pri modelu z dvižno ročico sprva ni tako intuitivno. Če je mogoče, preizkusite obe zasnovi v trgovini, da ugotovite, katera vam je bližje.

Vprašanja, ki si jih je vredno zastaviti

• Potrebujete mešalnik z veliko prostornino?
• Pogosto pripravljate dvojne ali trojne porcije?
• Kuhate in pečete za veliko družino?
• Redno pečete kruh?

Kateri koli kuhinjski robot KitchenAid je primeren za gnetenje krušnega testa, vendar če pogosto delate z velikimi količinami, je priporočljivo izbrati model z dvižno ročico, opremljen s spiralnim kavljem za gnetenje PowerKnead.

Če je odgovor na katero koli od zgornjih vprašanj da, potem bo verjetno kuhinjski robot z večjo prostornino in dvižno ročico najboljša izbira za vas.

Za najboljše rezultate je dobro poznati nekaj preprostih trikov za uporabo kuhinjskega robota KitchenAid. Spodnji nasveti vam bodo pomagali izbrati pravi čas mešanja, hitrost in način dodajanja sestavin.

Čas mešanja

Kuhinjski robot KitchenAid meša hitreje in bolj temeljito kot večina tradicionalnih električnih mešalnikov. Zaradi tega je pri mnogih receptih priporočljivo skrajšati čas mešanja, da preprečite preveč mešanja.

Za najboljše rezultate opazujte teksturo testa ali mase in mešajte le toliko časa, dokler ne doseže želene konsistence, navedene v receptu, na primer "gladko in kremasto".

Dodajanje sestavin

Za večino peciva in piškotnega testa je priporočljiv naslednji vrstni red:

• 1/3 suhih sestavin,
• polovica tekočih sestavin,
• naslednja 1/3 suhih sestavin,
• preostanek tekočih sestavin,
• na koncu zadnja 1/3 suhih sestavin.

Začnite na hitrosti 1, dokler se sestavine ne premešajo, nato postopoma povečujte hitrost.

Sestavine vedno dodajajte blizu stene posode, neposredno v vrtečo se mešalno metlico.

Zaščitni lijak proti brizganju olajša dodajanje sestavin. Ta je pri nekaterih modelih priložen kot dodatek, lahko pa ga kupite tudi posebej.

Gnetenje kvašenega testa

Za pripravo kvašenega testa vedno uporabite gnetilni kavelj.

Za mešanje in gnetenje je priporočljiva izključno hitrost 2. Uporaba višje hitrosti lahko preobremeni napravo.

Pri mešalni posodi s prostornino 4,3 litra ne uporabljajte receptov, ki vsebujejo:

• več kot 900 g (približno 7 skodelic) bele moke, ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Pri mešalni posodi s prostornino 4,7 litra ne uporabljajte receptov, ki vsebujejo:

• več kot 1 kg (približno 8 skodelic) bele moke, ali
• več kot 800 g (približno 6 skodelic) polnozrnate moke.

Priprava snega iz beljakov

Dajte beljake sobne temperature v čisto, suho mešalno posodo, nato namestite metlico za stepanje.

Da preprečite brizganje, postopoma povečujte hitrost.

• Za 1 beljak: postopoma povečujte do hitrosti 10.
• Za 2 ali več beljakov: postopoma povečujte do hitrosti 8.

Kuhinjski robot KitchenAid zelo hitro stepe beljake, zato pazite, da jih ne preveč stepete.

Priprava stepene smetane

Vlijte hladno smetano za stepanje v predhodno ohlajeno mešalno posodo, nato uporabite metlico za stepanje.

Da preprečite brizganje, postopoma povečujte hitrost.

• Za manj kot 200 ml smetane: postopoma povečujte do hitrosti 10.
• Za 200 ml ali več smetane: postopoma povečujte do hitrosti 8.

Nenehno opazujte smetano, saj kuhinjski robot KitchenAid deluje izjemno hitro – med različnimi konsistencami pene preteče le nekaj sekund.

Dodajanje oreščkov, rozin in kandiranega sadja

Te trdne sestavine vmešajte v testo v zadnjih nekaj sekundah mešanja, na hitrosti 1.

Masa mora biti dovolj gosta, da sadje ali oreščki med peko ne potonejo na dno pekača.

Lepljivo suho sadje je priporočljivo povaljati v malo moke, da se enakomerneje razporedi po testu.

Če ploščati stepalnik ne doseže sestavin pravilno ali se dotika mešalne posode, je treba nastaviti razdaljo med mešalno glavo in posodo. To lahko storite v nekaj preprostih korakih.

Kuhinjski robot je v tovarni nastavljen na optimalno višino mešanja, vendar pa se lahko zaradi transporta, uporabe ali časa zgodi, da je potrebno finoznastavitev.

Kdaj je potrebna nastavitev?

• Če je mešalna glava previsoko, ne doseže sestavin pravilno, zato se te ne mešajo enakomerno.
• Če je mešalna glava prenizko, se lahko dotika dna mešalne posode, kar lahko povzroči poškodbe belega premaza ploščatega stepalnika.

Nastavitev razdalje med mešalno glavo in posodo

1. Kuhinjski robot preklopite v položaj "0" (izklopljeno) in izvlecite napajalni vtič.
2. Spustite ročico za dvig posode, da dobite dostop do vijaka za nastavitev.
3. Z obračanjem vijaka nastavite višino posode tako, da se ploščati stepalnik v dvignjenem položaju komaj izogne dnu posode.
   
   Z obračanjem vijaka v nasprotni smeri urinega kazalca dvignete posodo. Z obračanjem vijaka v smeri urinega kazalca spustite posodo.

Pomembno: Za pravilno nastavitev je običajno dovolj že zelo majhen obrat. Vijak lahko obrnete največ za ¼ obrata (90°) v eno smer. Celotni razpon nastavitve je ½ obrata (180°).

Pri pravilni nastavitvi se ploščati stepalnik ne dotika dna posode in ne njenih stranic. Če se ploščati stepalnik ali metlica za stepanje preveč približata posodi in se je dotikata, lahko to povzroči prezgodnjo obrabo nastavkov.

Če uporabljate kuhinjski robot KitchenAid, boste hitro ugotovili, da je gnetenje veliko hitrejše in manj naporno kot ročno. Tukaj je nekaj koristnih nasvetov.

Planetarni mešalni sistem kuhinjskih robotov KitchenAid zagotavlja veliko hitrejše in učinkovitejše gnetenje kot ročno gnetenje ali delovanje mešalnikov mnogih drugih proizvajalcev. Zaradi tega je pri večini receptov za kruh čas gnetenja bistveno krajši, tako da lahko prej uživate v sveže pečenem, domačem kruhu.

Za najboljše rezultate KitchenAid priporoča, da svoje najljubše recepte prilagodite nastavitvam hitrosti in časa, priporočenim v navodilih za uporabo.

Čas gnetenja

• 2 minuti gnetenja s kuhinjskim robotom KitchenAid je približno enako 10–12 minutam ročnega gnetenja.
• KitchenAid priporoča, da kvašeno testo gnetete na stopnji 2 največ 2 minuti.
• Celoten čas mešanja in gnetenja naj ne presega 4–6 minut.

Hitrost gnetenja

Pri gnetenju kvašenega testa vedno uporabite izključno stopnjo 2 – ne priporoča se niti nižja niti višja stopnja. To zagotavlja optimalne rezultate in pravilno delovanje naprave.

Ali vas moti, ko se testo med gnetenjem povzpne na gnetilni kavelj? Če se srečujete s to težavo, vam lahko pomagajo naslednji nasveti.

Med gnetenjem krušnega testa se lahko zgodi, da se testo „povzpne“ na gnetilni kavelj. To se lahko zgodi iz več razlogov.

Ali ne gnetete predolgo?

2 minuti gnetenja z robotom KitchenAid je približno 10–12 minut ročnega gnetenja, zahvaljujoč izjemno učinkovitemu planetarnemu sistemu mešanja. Zaradi tega bo morda treba skrajšati čas gnetenja, ki je naveden v vašem običajnem receptu.

Če se testo povzpne na gnetilni kavelj, je to pogosto znak, da je gnetenje že končano.

Bolj lepljiva testa se pogosteje povzpnejo na gnetilni kavelj, celo do vrha gnetilnega kavlja.

Ne pozabite, da:

• testa, ki vsebujejo jajca, so običajno bolj lepljiva, zato se lažje povzpnejo na gnetilni kavelj;
• testa iz posebnih žit, zlasti iz ržene moke, so prav tako bolj lepljiva, zato se pogosteje oprijemajo gnetilnega kavlja kot testa iz bele moke.

Ali uporabljate pravo hitrost?

Za gnetenje kvašenega testa vedno uporabite hitrost 2. To je edina priporočena hitrost.

Dodatni nasveti za gnetenje

• Če je potrebno, postopoma dodajte moko, po 1 žlico. To lahko zmanjša možnost, da se testo povzpne na gnetilni kavelj.
• Vendar je pomembno, da ne dodate preveč moke. Nekatera testa so po naravi bolj lepljiva, in če poskušate to uravnotežiti s preveč moke, bo končni kruh suh in gost.

Navodila za uporabo kuhinjskega robota z dvigom posodeNavodila za uporabo kuhinjskega robota z dvigom posode